ฟาสต์ฟู้ดทำลายความจำ

เป็นที่ทราบ กันดีว่าอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะนอกจากจะทำให้อ้วนแล้ว ล่าสุดยังมีการค้นพบว่ายังเป็นตัวการที่ทำให้สูญเสียความสามารถในการจำอีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนิวเซาท์เวลส์ ในออสเตรเลีย ได้ทำการทดลองกับหนู โดยให้อาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงติดต่อกัน ผลปรากฏว่าหนูสูญเสียความสามารถในการจดจำสถานที่ต่างๆ และไม่สามารถจำของชิ้นเดิมเพียงเปลี่ยนสถานที่วางใหม่

ทั้งนี้ ยังค้นพบว่าหนูจะมีแผลอักเสบบริเวณสมองส่วน “ฮิปโปแคมปัส” ซึ่งเป็นสมองส่วนที่ทำงานเกี่ยวกับความทรงจำ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมหนูจึงสูญเสียความสามารถในการจำ

ศาสตราจารย์มาร์กาเรต มอริส ผู้ร่วมทำการวิจัยระบุว่า มีการค้นพบมานานแล้วว่าความอ้วนส่งผลต่อการเกิดแผลอักเสบในสมอง แต่ยังไม่เคยมีการค้นพบว่ามีผลกระทบต่อการทำงานของสมองด้วย

นอกจากนี้ ถึงแม้จะเปลี่ยนกลับมารับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย แต่ทว่าสมองส่วนที่ถูกทำลายไปแล้วก็ไม่สามารถฟื้นฟูเป็นเหมือนเดิมได้อีก

ที่มา http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/healthtips/38418