คุณเทพในเรื่องเบเกอรี่แค่ไหน? Part 1 หมวดขนมปัง โดย buatongholic ( ควิซทดสอบ )

1 ขนมปังมีต้นกำเนิดที่ประเทศอะไร?

อิตาลี

ฝรั่งเศส

อียิปต์

อังกฤษ

2 คำว่าขนมปังมาจากภาษาอะไร?

เยอรมัน

อียิปต์

อิตาลี

ฝรั่งเศส

3 ขนมปังแบ่งออกเป็นกี่กลุ่ม? อะไรบ้าง?

2 กลุ่ม
1.Quick bread
2.Slow bread

2 กลุ่ม
1.Egg bread
2.Slow bread

2 กลุ่ม
1.Quick bread
2.Yeast bread

2 กลุ่ม
1.Yeast bread
2.Egg bread

4 แป้งชนิดใดนิยมนำมาทำขนมปัง

แป้งที่มีโปรตีน 7-9 %

แป้งที่มีโปรตีน 10-11%

แป้งที่มีโปรตีน 12-14%

แป้งที่มีโปรตีน 8-5 %

5 จากภาพคือน้ำตาลชนิดใด

ดูรูปขยาย

น้ำตาลอ้อย

น้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลกรวด

น้ำตาลทรายแดง

6 วิธีการผสมวิธีขั้นตอนเดียวคืออะไร

เทส่วนผสมทุกอย่างพร้อมกันตามลำดับการผสม

อบในเตาอบแค่ครั้งเดียวโดยไม่มีการปรับอุณหภูมิ

เคาะภาชนะก่อนอบครั้งเดียว

เทส่วนผสมลงในภาชนะอบแค่ครั้งเดียว

7 จากภาพมีชื่อว่าอะไร

ดูรูปขยาย

พิต้าเบรด

ฟอคคาเซีย

บริยอช

วานิลาชาล่า

8 ครังซองค์มีรูปร่างคล้ายอะไร

ดูรูปขยาย

บูมเมอแรง

พระจันทร์เสี้ยว

ครึ่งวงกลม

สามเหลี่ยม

9 ขนมปังโฮลวีท (Whole wheat bread) มีส่วนผสมจากอะไร

แป้งจากเมล็ดพืชทั้งเมล็ดหรือทุกส่วนทั้งเปลือกนอก

แป้งจากข้าวสาลีที่บดละเอียดผสมกับแป้งสาลี

แป้งที่มีส่วนผสมจากเมล็ดพืชหลายเมล็ดปนอยู่ด้วยดัน

แป้งที่มีส่วนผสมของแป้งหลายชนิด