ไก่ทอดไร้กระดูก

ส่วนผสม ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  สันในไก่ 1 กิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง

  รสดีรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1/4 ถ้วยตวง

  รสดี ครัวครบรส แป้งชุบทอดปรุงรส รสต้นตำรับ 1 ซอง

  เกล็ดขนมปังป่น 2 ถ้วยตวง

  น้ำมัน

  น้ำเย็นจัด

  เครื่องเคียง : สลัดผัก หรือผักต่าง ๆ อาทิ ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ

 

วิธีทำ

1. ล้างสันในไก่และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหั่นให้มีขนาดยาว 2 1/2 นิ้ว กว้าง 1/2 นิ้ว แล้วคลุกกับรสดี รสไก่ให้เข้ากัน

2. ละลายรสดี ครัวครบรส แป้งชุบทอดปรุงรส รสต้นตำรับ กับน้ำเย็นจัด ในชามผสมพอข้น จากนั้นนำเนื้อไก่ในข้อ 1 ลงคลุกให้แป้งติดกันทั่วชิ้นไก่

3. นำไก่ที่คลุกแป้งชุบทอดในข้อ 2 มาคลุกขนมปังป่นทั้ง 2 ด้าน แล้วนำไปทอดในน้ำมันปาล์มที่ร้อนจัด จนชิ้นไก่มีสีเหลือง กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด และน้ำจิ้ม

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน