ส่วนผสม
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. นมจืด 250 ซีซี.
3. วนิลา 2 ช้อนชา
4. วิปครีม 125 ซีซี
5.โอรีโอ้คุ๊กกี้ รสที่ชอบ ครึ่งแถว บิดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
6. น้ำตาล 70 กรัม
วิธีทำ
1. ต้มนมกับวนิลา ทิ้งนมไว้พออุ่น
2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3. ค่อยเทนมอุ่นลงไปพร้อมตีผสมกันไปด้วย
4.หลังจากตีนมแล้วยกขึ้นตั้งไฟปานกลางคนไปเรื่อยๆระวังอย่าให้เดือด ให้เกือบเดือดเท่านั้น ถ้ามีที่วัดอุณหภูมิ วัดไม่เกิน 87 องศาเซลเซียส เพราะไข่จะเริ่มสุก สังเกตได้ว่าเริ่มข้นขึ้น
5. ยกลงจากเตา ตีต่อจนเย็น
6.กรองส่วนผสมของไข่กับนม ก่อนตีวิปปิ้งครีม ให้ขึ้นฟูเกือบแข็ง เอามาผสมกับส่วนผสมของนม แช่เย็นในตู้แช่ พอแข็งตัวเอาออกมาตีให้ฟูด้วยที่ตีไข่ เอากลับไปแช่ใหม่ พอเริ่มแข็งก็เอาออกมาตีใหม่จนฟูเป็นครีมเนียม ทำซ้ำเช่นนี้อีก 2-3 รอบ ให้สังเกตดูความเนียนและไม่ขึ้นเกล็ดน้ำแข็ง ครั้งสุดท้ายคลุกคุ๊กกี้ได้ เอาแช่เย็นต่อ
เดียวส้มต้องรีบไปลองให้พี่สาวทำก่อนนะคะ ^^ (เราไม่ทำเองหรอก)
ความคิดเห็น