ก็เลยไปตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบมาทำ แต่จะทำเหมือนเค้าก็คงไม่ได้เพราะวัตถุดิบบ้านเราไม่เหมือนกันเลยทำคลายๆ แล้วกัน ก็คือเดาๆ ว่าไส้น่าประมาณไหน เลยจัดซะ 2 อย่าง เป็นไส้ “หมูสามชั้นผัดกิมจิ” และ “ไส้แซลมอนสด” พร้อมเครื่องต่างๆ แบบแน่นๆ แบบจัดเต็ม ขอบอกว่าอร่อยมากเด้อ เพื่อนๆ สามารถทำตามได้นะจ๊ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม คือ
- สาหร่ายแผ่น
- ผักโขม
- แคร์รอต
- แตงกวา
- แซลมอนสด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันงา
- ฮือก้วย หรือ ปลาเส้น
ส่วนผสมข้าว
- ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนชา
ส่วนผสมหมูสามชั้นผัดกิมจิ
- หมูสามชั้น 120 กรัม
- กิมจิ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- โคชูจัง 1 ช้อนชา (ถ้ามีจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้จ้า)
วิธีทำ
ขั้นตอนแรกหุงข้าวญี่ปุ่นเตรียมเอาไว้ เมื่อสุกให้ตักใส่ชามคนนิดหน่อยให้ข้าวคลายความร้อน พักให้อุ่นจากนั้นปรุงด้วยเกลือ และมิริน คลุกเคล้าให้เข้ากันพักเอาไว้
เตรียมแซลมอนสดเนื้อหวานอร่อย, เจียวไข่ใส่เกลือเล็กน้อยให้เป็นแผ่นๆ หั่นเป็นเส้นๆ เตรียมไว้, ผัดแคร์รอตกับน้ำมันงา เกลือ, ผัดผักโขมกับน้ำมันงา เกลือ และงาคั่ว.
เตรียมเครื่องเคียงสำหรับทำคิมบับ เริ่มด้วยหั่นแตงกวาเป็นแท่งยาว และหั่นแซลมอลเป็นเส้นเตรียมเอาไว้ จากนั้น เจียวไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดในกระทะแบนและหั่นเป็นเส้นยาวเตรียมไว้ จากนั้นนำผักโขมมาผัดกับน้ำมันงาด้วยไฟกลางใส่งาขาวคั่วเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ ต่อด้วยแคร์รอตหั่นเป็นเส้นๆ มาผัดกับน้ำมันงา ใส่เกลือเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้ นำฮือก้วยหั่นเป็นเส้นลงไปอุ่นในกระทะพักไว้
ขั้นตอนการทำหมูสามชั้นผัดกิมจิ เริ่มตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยกระเทียมสับ หมูสามชั้น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว โคชูจัง กิมจิ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่วเล็กน้อย ชิมรสชาติ เมื่อหมูสุกยกลงพักไว้ เมื่อเตรียมเครื่องต่างๆ แล้วไปขั้นตอนประกอบร่างเลยจ้า
ขั้นตอนประกอบร่างคิมบับ ก่อนอื่นนำสาหร่ายมาวางจากนั้นตักขาวญี่ปุ่นใส่ลงไปเกลี่ยข้าวให้ทั่วทั้งแผ่น ตามด้วยแตงกวาสด ไข่ ผักโขม แคร์รอต ฮือก้วย ไส้หมูสามชั้นผัดกิมจิ จากนั้นหอให้แน่น ถ้าใครมีเสื่อห่อซูชิจะดีมากเลยแต่แอดไม่มีลืมซื้อจ้าม้วนให้คิมบับแน่นถ้าใช้มือม้วนให้กดระวังมือหน่อยนะเดี๋ยวสาหร่ายแตกได้ ส่วนไส้แซลมอนก็ใส่ได้ตามชอบเลย จะใส่กิมจิลงไปเพิ่มรสชาติก็ได้นะ แนะนำไส้แซลมอนให้ทานคู่กับวาซาบิ จะช่วยเพิ่มความแซ่บได้ดีเลยจ้า ใครไม่ทานแซลมอนดิบก็ทำให้สุกก่อนได้เลยตามชอบ เมื่อห่อเรียบร้อยแล้วก็มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดใส่จานหรือกล่องข้าวน่ารัก พร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น