การบริโภคอาหารที่มีไขมันมากเกินไปนอกจากอาจเป็นไขมันอุดตันในเส้นเลือดแล้วยังอาจเกิดไขมันแกะตับจนตับอักเสบและเป็นมะเร็งตับได้ อาหารโต๊ะจีนในแบบของชาวไทยได้มีการนำอาหารไทยและขนมของไทยมาประยุกต์ขึ้นไว้บนโต๊ะอาหารเพื่อให้เหมาะและถูกปากกับพี่น้องชาวไทยอยู่หลายอย่างหลายเมนูเช่นลาบและยำ ฝอยทองถือเป็นขนมที่เป็นมงคลของไทยมีแนวคิดเดียวกับหมี่ซั่วของคนจีนที่ความยาวของเส้นเชื่อว่าอายุจะยั่งยืนเหมาะแก่การนำไปเป็นของขวัญให้แก่ผู้ใหญ่ อาหารโต๊ะจีนเป็นอาหารที่มีการปรุงรสและไขมันค่อนข้างสูงผู้ป่วยและผู้สูงอายุต้องระมัดระวังและเลือกที่จะรับประทานเฉพาะในส่วนที่จะสามารถทานได้มิเช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ในส่วนของกระเพาะปลานั้นมีหลายเกรดหลายระดับที่นำมาประกอบอาหารตามทั่วไปบ้านเราไม่ใช่กระเพาะปลาเก่าที่ขายกันในราคาแพงมากๆ ปูอบวุ้นเส้นคนจีนก็เชื่อว่าเป็นอาหารมงคลปูนั้นหมายถึงความเจริญก้าวหน้าความยิ่งใหญ่เมื่อทำเมนูคู่กับวุ้นเส้นจึงถือว่าจะราบรื่นและยาวนาน คนที่ทานแกงส้มอาจเคยได้ยินชื่อแกงชักส้มหน้าตาเหมือนแกงส้มนี่แหละแต่จะมีพวกเครื่องต้มยำอย่างลูกมะกรูดและใบมะกรูดใส่ผักบุ้งลงไปปลาช่อนหั่นแว่นรสชาติจะเข้มข้นกว่าแกงส้ม การรับประทานอาหารจีนกับน้ำชามีความเป็นมาที่ยาวนานเช่นเดียวกับชาวยุโรปที่ทานชากับขนมปังปัจจุบันก็ยังเป็นที่นิยมกันอยู่มีเวลาที่เรียกว่าทีไทม์ ปลาสวายเป็นปลาที่มีไขมันเยอะคนส่วนมากไม่นิยมรับประทานส่วนคนที่ทานจะนำมาแร่เป็นชิ้นทาเกลือตากแดดนำมาทอดส่วนคนไม่ทานอาจเป็นเพราะเป็นปลาที่อยู่ตามวัดนั่นเอง
อาหารโต๊ะจีนที่เป็นระดับคุณภาพจะใช้เนื้อปูก้อนเป็นวัตถุดิบมาปรุงอาหารด้วยเกรดและคุณภาพที่ดีของวัคถุดิบจึงทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยกว่าอย่างแน่นอน ไข่เยี่ยวม้าเมื่อนำมารวมกับทอดมันจะได้เป็นเมนูราหูอมจันทร์โดยนำทอดมันมาห่อตัวไข่เยี่ยวม้าแล้วนำไปทอดจากนั้นนำมาผ่าสี่ส่วนจัดใส่จานน่าทานมาก เมนูพระกระโดดกำแพงสุดยอดอาหารจากเมืองจีนที่รวมเอาวัตถุดิบชั้นยอดและสมุนไพรจีนความอร่อยจนคนเปรียบเทียบไว้ว่าพระยังต้องแอบกระโดดข้ามกำแพงมาทาน ข้าวเหนียวหมูปิ้งอาหารของผู้คนที่เร่งรีบในชีวิตทุกวันนี้มันแฝงไว้ด้วยอันตรายหลายอย่างเป็นการสะสมในร่างกายจากการไหม้เกรียมของหมูเวลาปิ้งก่อให้เกิดมะเร็งได้ในที่สุด เมื่อวันที่มะนาวแพงมีน้ำน้อยและขาดแคลนเราอาจจะใช้ของเปรี้ยวชนิดอื่นมาทดแทนเช่นตะลิงปลิงมะดันมะยมหรือแม้กระทั่งมะขามเปียกก็สามารถทำมาใช้ทดแทนได้ ยำรวมมิตรทะเลเป็นเมนูไทยไทยที่รสจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งของโต๊ะจีนแบบไทยบางที่จะใส่เห็ดหูหนูขาวเพื่อใช้แทนแมงกระพรุนซึ่งก็ดูหน้าตาคล้ายๆแต่รสชาติต่างกัน การจัดงานเลี้ยงแบบโต๊ะจีนทุกวันนี้ไม่ได้จัดอยู่แค่ในงานมงคลทั่วไปเท่านั้นการจัดเลี้ยงแขกที่ไปร่วมในงานศพก็นิยมนำมาจัดเลี้ยงด้วยเหมือนกันเพราะความสะดวกในหลายๆด้าน
ความคิดเห็น