 |
บางจากกำหนดเงื่อนไขการรับซื้อน้ำมันพืชใช้แล้วว่า 1.ต้องไม่มีกาก 2.ต้องมีสีประมาณเหลืองแก่ 3.ต้องไม่ข้นเหนียว และ 4.ต้องไม่มีน้ำมันจากสัตว์เจือปน แต่ไม่ต้องกังวลข้อกำหนดเหล่านี้อาจดูเหมือนยาก แต่คงไม่เกินความสามารถ
 |
สำหรับวิธีการกรองเบื้องต้นมีดังนี้
1.เริ่มจากการนำน้ำมันพืชใช้แล้วมากรองผ่านผ้าขาวบางที่มีความหนาพอเหมาะใส่ภาชนะใส เพื่อกรองเอาตะกอนที่เป็นของแข็งและมีขนาดใหญ่ออก ควรทำซ้ำประมาณ 3 รอบ หรือได้มากเท่าที่ต้องการ
2.นำน้ำมันพืชใช้แล้วที่ผ่านการกรองจากข้อ 1 มาสะสมใส่ลงภาชนะใส จากนั้นปอกเปลือกและฝานชิ้นส่วนของมันฝรั่งดิบหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร แช่ลงในภาชนะดังกล่าวทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน โดยจำนวนชิ้นของมันฝรั่งจะต้องเหมาะสมกับปริมาณน้ำมันในภาชนะด้วย กำหนดให้ 1 ชิ้นต่อปริมาตรน้ำมันพืชประมาณ 300 มิลลิลิตร เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งดูดซับเอาสีและน้ำมันส่วนเกินออก
3.ทำซ้ำข้อที่ 1
4.ใส่น้ำสะอาดลงไปปริมาตรเท่ากันกับน้ำมันพืช เขย่าและนำไปตั้งทิ้งไว้กลางแดด 2 วัน และเขย่าให้ผสมกันบ่อยๆ ทั้งนี้ควรเป็นภาชนะใสเพื่อจะได้สังเกตความใสของน้ำมันได้ง่าย น้ำจะแยกตัวลงไปอยู่ข้างล่าง น้ำมันพืชจะลอยขึ้นด้านบน เพราะน้ำมันมีความหนาแน่นต่ำกว่าน้ำ โดยน้ำจะขุ่นขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากตะกอนที่มีคุณสมบัติละลายในน้ำจะแยกตัวออกมาจากน้ำมัน ตามคุณสมบัติขั้วของโมเลกุลสารที่ว่า "ขั้วเหมือนกัน ละลายอยู่ด้วยกันเสมอ"
5.เมื่อน้ำมันพืชใสจนเป็นที่น่าพอใจ วางไว้ให้น้ำและน้ำมันแยกตัวออกจากกันดี แล้วจึงดูดน้ำด้านล่างออกด้วยหลอดดูด หรือใช้อุปกรณ์ทางห้องปฏิบัติการ เรียกว่า Separatory funnel หรือ "กรวยแยก" หาซื้อได้ตามร้านศึกษาภัณฑ์ทั่วไป
ตบท้ายว่า ผู้ปฏิบัติควรรู้ว่าแต่ละขั้นตอนทำไปเพื่ออะไร เพราะหากเกิดปัญหาจะได้แก้ไขด้วยตนเอง เช่น หลังปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วพบว่า น้ำมันพืชใช้แล้วยังมีสีเหลืองเข้มมากเกินไป ซึ่งเกิดจากสัดส่วนของมันฝรั่งที่ดูดซับสีนั้นไม่พอดี จึงควรแก้ไขโดยการฝานชิ้นมันฝรั่งใส่เพิ่ม และหลังจากการใส่ไปแล้วเมื่อนำชิ้นมันฝรั่งออกก็ควรนำมากรองด้วยผ้าขาวอีกครั้งเผื่อว่าจะมีชิ้นส่วนมันฝรั่งค้างอยู่ เป็นต้น
ที่มา ข่าวสดออนไลน์
ความคิดเห็น