เรื่องรอบ ๆ ตัวแบบนี้ "คุณรู้หรือไม่"

ลำดับตอนที่ #10 : รู้หรือไม่ "ใครเป็นคนเขียนตำรากับข้าวของไทยเล่มแรก"

          ตำรากับข้าวเล่มแรกของเมืองไทยพิมพ์ในสมัยรัชกาลที่ ๕  หรือเมื่อ ๙๐ กว่าปีมาแล้ว คือ ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ เขียนโดย ท่านผู้หญิงเปลี่ยน  ภาสกรวงศ์ ภริยาของเจ้าพระยาภาสกรวงศ์ (พร บุนนาค) พิมพ์จำหน่ายเป็นระยะ ๆ มีราวห้าเล่ม

ต้นเล่มมีคำนมัสการนอบน้อมพระรัตนตรัย และไหว้ครู  ซึ่ง  “ซองคำถาม” เห็นว่าเป็นธรรมเนียมที่น่าซาบซึ้งใจนัก

          เนื้อหาในเล่มสอนวิธีทำกับข้าวสารพัด ฟังชื่อแล้วน่ากินตัวอย่างมีเช่น หมูแนมไทย ม้าอ้วน นกกระจาบยัดไสัทอด ต้มยำเขมร เจ่าแมงตา หมูตั้งสด น้ำพริกนางลอย  ปลาแดงหลน ขนมแชงม้า ขนมลำเจียก ข้าวแดกงา ฯลฯ ทั้งยังสอนวิธีเลือกชื้ออาหารและพูดถึงความสะอาดในครัว เรียกว่ามีเนื้อหาละเอียดครบถ้วนไม่แพ้ตำรากับข้าวสมัยนี้

ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ เป็นหนังสือเก่าหายาก “ซองคำถาม” เคยเห็นฉบับถ่ายสำเนาขายในร้านหนังสือเก่า ราคาเล่มละกี่บาทก็ลืมแล้ว

“ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม / สำนักพิมพ์สารคดี” 

Credit สนุกดอทคอม  ภาพประกอบจากอินเทอร์เนต หมายเหตุภาพประกอบไม่ใช่ของเนื้อเรื่อง