แจ้งปิดการให้บริการ

ระบบ My.iD จะปิดให้บริการบางส่วนภายในปี 2021 รายละเอียดเพิ่มเติม คลิก

     ขนมฝักบัว(ขนมไทย)
ตอนก่อนหน้า

ขนมฝักบัว(ขนมไทย)
เกริ่นเรื่อง: วิธีทำ “ขนมฝักบัว’’ กินขนมฝักบัวแล้วคิดถึงวัยเด็กเด็กทนเเล้วจะติดใจทานยังไงก็ไม่เบื่อ
19 พ.ย. 63 , View: 27 , Post : 0


วิธีทำขนมฝักบัวที่นุ่ม หอม กรอบๆ

วัตถุดิบและส่วนผสม

1น้ำใบเตยเข้มข้น 200 ml

2กระทิส่วนที่ 1 100 ml

3 กะทิส่วนที่ 2 50 ML (อาจใช้น้อยกว่าหรือใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้ง)

4แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

5 แป้งข้าวเจ้า 1 / 2 ถ้วยตวง

6 แป้งข้าวเหนียว 1 / 2 ถ้วยตวง

7 น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

8 น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง

9 เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1 ผสมแป้งทั้งหมดกับน้ำตาลทรายเกลือคนให้เข้ากัน

2 นำกะทิส่วนที่ 1 กับน้ำตาลปี๊บตั้งไฟอ่อนๆคนแค่พอน้ำตาลละลายวงเล็บปิดห้ามเดือด(ห้ามเดือด)ให้ยกลงพักไว้ให้อุ่น(ห้ามเย็น)

3 นำไปผสมกับแป้งในข้อที่หนึ่งขณะที่ยังอุ่นอยู่โดยค่อยๆผสมกันทีละน้อย

4ค่อยๆผสมน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยเช่นกันและตีให้แป้งเนียน

5ผสมกะทิส่วนที่2 ลงไปทีละน้อย(ในส่วนนี้สามารถลดหรือเพิ่มกะทิได้ต้องดูตัวแป้งว่าเหลวหรือข้นเกินไปไห้มีลัษณะคล้ายเหมือนนมข้นหวาน

6จากนั้นตีแป้งเร็วๆไห้เกิดอากาศฟองเหล็ก

7พักแป้งไว้1-2ชั่วโมงก่อนนำไปทอดจะได้ขนมที่นุ่มกรอบ

8ใช้ไฟอ่อนในการทอดน้ำมันร้อนจัด เทแป้งลงไปรอให้แป้งสุกเหลือจุดตรงกลางก็ตักน้ำมันราดยกขึ้รสะเด็ดน้ำมัน


แฟนคลับ [0]
Add เป็นแฟนคลับ Blog นี้

แจ้ง Blog ไม่เหมาะสม



  • C o m m e n t
  • 1

    1

    ตอนก่อนหน้า

      C O M M E N T   B o X

    อยากบอกว่า :

    ลงชื่อ
    พิมพ์ตัวเลข

    My Blog
    4
    Comments
    0
    Fanclub
    0


        Blog ที่ผ่านมา


    ดู Blog ทั้งหมด


        Favorite Blog
    เก็บรายชื่อ Blog ที่เราชอบมากๆ

    ยังไม่มี Favorite Blog