โรคขาดวิตามิน

โรคขาดวิตามิน

โรคขาดวิตามิน เอ เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน

อาการและอาการแสดงที่พบ ตามัวในที่มืด( Night blindness) การเห็นได้ช้าในแสงสลัว หรือ ในที่มืดเยื่อบุต่างๆ ไม่แข็งแรง ทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้ดังนี้ เยื่อบุตาแห้ง คือการที่เยื่อบุตาขาวแห้ง (Conjunctival xerosis) และมีจุดขุ่น เพราะขาดน้ำตามาเคลือบ ถ้าเป็นเกร็ดกระดี่จะเห็นเป็นจุดเทาขาวพบมากบนตาขาวด้านหางตา เรียก Bilot spot มีโอกาสตาบอดได้

การรักษาและการป้องกัน การให้วิตามิน เอ ที่ขาด การรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอ เช่น ตับสัตว์ ฟักทอง

โรคขาดวิตามิน บี 1 (โรคเหน็บชาม, Beri-beri)

เป็นวิตามินที่ละลายได้ในน้ำ พบมากในเนื้อหมู ข้าวซ้อมมือ

อาการและอาการแสดง อาการที่พบคือ มีความรู้สึกอ่อนเพลีย แขนขาหนัก อาจมีอาการบวมตามขาบางครั้ง จะมีความรู้สึก เหมือนมีเข็มทิ่มตำขา อาจมีใจสั่น และชาที่ผิวหนังเป็นแท่งๆ

โรคขาดวิตามินบี 2  พบมากใน เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์

อาการและอาการแสดง เซลล์เยื่อบุต่างๆจะอักเสบ ตาไม่กล้าสู้แสงสว่างและที่พบบ่อยคือที่มุมปาก เรียกปากนกกระจอก นอกจากนี้จะพบ พบริมฝีปากแตกย่น แห้ง บวมตึงและลิ้นอักเสบ

โรคขาดวิตามินซี(Scurvy) หรือโรคลักปิดลักเปิด พบมากใน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ได้แก่ มะขามป้อม ส้ม มะนาว ผลไม้สด

อาการและอาการแสดง อาจเกิดการมีเลือดออกตามอวัยวะต่างๆตามไรฟัน ถ้ามีแผลจะหายช้า

โรคขาดวิตามินดี(โรคกระดูกอ่อน) วิตามิน ดี เป็นวิตามินที่อยู่ใน น้ำมันตับปลา ไข่ แสงแดดในตอนเช้า และตอนเย็น

อาการและอาการแสดง มี ขาโก่ง (Bowing of leg) เข่ามาชิดกัน บางรายมีการผิดปกติของกระดูกซี่โครง เกิดเป็นปุ่มตรงรอยต่อของกระดูกซี่โครง เรียงกันเป็นแนวคล้ายสร้อยประคำ เรียกว่า Rachitic rosary นอกจากนี้กระดูกอกอาจจะนูนออกอย่างนกพิราบ (Pigeon breast) หรือมีรอยบุ๋มตรงบริเวณซี่โครงต่อกับหน้าท้อง

โรคขาดไนอาซิน(Niacin)หรือโรคหนังกระ(Pellagra)

พบในอาหารที่มีไนอาซินมากได้แก่ เนื้อสัตว์ ตับและถั่ว ในข้าวโพดมีไนอาซินต่ำ อาการเหล่านี้ว่า Pellagra ได้แก่ ผิหนังอักเสบ (Dermatitis) เป็นบริเวณที่ถูกต้องกับแสงแดด จะมีลักษณะเป็นผื่นแดงแสบๆร้อนๆ ต่อมาสีจะคล้ำจนกลายเป็นสีดำ แล้วกรอบแห้งเป็นแผ่นหลุดออก จะเป็นมากที่มือและเท้า เหมือนกับใส่ถุงมือและถุงเท้า และที่บริเวณรอบคอเรียก Casal necklace