แบ่าหนุน หรือ แนุน เป็นแที่มีื่อเป็นมล บานนิยมแนี้ในานแ่านเป็นเล็ว่า ใหู้่แ่านนั้น มีวามเื้อหนุนุนเือ่อัน และลัษะอนุนนั้น มียาหมายถึใหู้่แ่านอยู่ร่วมันอย่าแน่นแฟ้นยาวนาน และในวันปาปี (ปาปี๋) ือหลัวันเถลิศหนึ่วันะ้อินหนุน ในมาเลเียเรียแนุนว่า ูไล นัา
นอนี้ในำอู้บ่าวอู้สาว หรือารพูุยีบันอหนุ่มสาวสมัยโบรา มัใ้บ่าหนุน หรือนุน เป็นสัลัษ์หรือเป็นนัยวามหมาย บอแ่สาวที่นไปีบถึบ้านว่า ะอยูุ่ยนานๆ ึมีสำนวนว่า แบ่าหนุน้นั (แ๋บ่าหนุน้นั๋) เปรียบเปรยว่า นที่นั่อยู่นานไม่ลับสัที (เหมือนับมียานุนทำให้้นิับพื้นนลุไม่ไ้)
แบ่าหนุน ะใ้นุนิบไม่แ่หรืออ่อนเินไปมาปอเปลือ แล้วหั่นเป็นิ้นเล็แ่น้ำเอาไว้ ส่วนเรื่อปรุ ไ้แ่ พริแห้ หอม ระเทียม เลือ ปลาร้า ะปิ ใบะพลู มะเือเทศ ผัะอม เนื้อหมู หรือระูหมู
วิธีทำ นำผลนุนมาทุบให้พอน่วม แล้วปอเปลือหนาออเอาแ่ส่วนเนื้อ หั่นเป็นิ้นๆ พอำ หรือใ้มีสับทั้ผลออเป็นิ้นๆ แล้วเือนเนื้อออมาแ่น้ำเอาไว้ ้มน้ำให้เือใส่ระูและนุน ั้ทิ้ไว้ให้เือ นำพริแห้ หัวหอม ระเทียม เลือ ปลาร้า ะปิ โลรวมันให้ละเอียแล้วนำเรื่อแลใส่หม้อ รอให้น้ำเือสัพั นำมะเือเทศึ่ทุบพอแใส่ลไป พอแสุ็ปรุรสามอบ แล้วนำใบะพลู ะอมใส่ลไปแล้วนให้ทั่ว็ยลไ้
บานอาั้น้ำมัน เียวหัวหอมให้เหลือแล้วเทลในหม้อแ้วย็ไ้ ะที่บาแห่นิยมใส่่าและะไร้ทุบลในน้ำแและอาะมี ั่าน หรือสะ้านหั่นแว่น และ บ่าแว่น หรือผลำัโลใส่ลในแ้วย หาไม่ใส่เนื้อหมูหรือระูหมู ะใส่ปลาแห้หรือแบหมูแทน็ไ้ และหาใ้บ่า้อน้อมหรือฝัมะรุมแทนนุน ็เป็นแบ่า้อน้อม
สรรพุอแบ่าหนุน : บำรุน้ำนม สมานแผลในระเพาะ และลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำานไ้ีึ้น บำรุำลั บำรุร่าาย เป็นอาหารบำรุธาุิน ้อห้าม ผู้ที่ป่วยเป็นหั อีสุอีใส หรือไ้หมาไม้ ห้ามินเพราะะทำให้อาารหนัยิ่ึ้น สรีลอบุรใหม่บานแพ้ลิ่นอะอม
นัโภนาารระบุว่าแบ่าหนุนในปริมา 100 รัม มี 70.98 แลอรี โปรีน 7.25 รัม ไมัน 2.00 รัม าร์โบไฮเรท 5.99 รัม แลเียม 43.64 มิลลิรัม ฟอสฟอรัส 43.77 มิลลิรัม เหล็ 1.51 มิลลิรัม วิามินเอ 237.39 อาร์อี วิามินบีหนึ่ 0.41 มิลลิรัม วิามินบีสอ 0.13 มิลลิรัม ไนอะิน 1.88 มิลลิรัม และ วิามินี 11.88 มิลลิรัม
ความคิดเห็น