สาเหตุของโรคมะเร็งบางชนิด เกิดจากอาหารการกิน

ขณะที่อาหารบางชนิดช่วยต่อต้านและลดความเสี่ยงต่อโรคร้าย ชนิดนี้ได้ชโลทร วรวงศา หยิบยกเรื่องดีๆ เกี่ยวกับอาหารป้องกันมะเร็งมาเล่าสู่กันฟัง ชโลทร อ้างอิงผลวิจัยล่าสุด จากมหาบัณฑิตสาขาพิษวิทยา ทางอาหารและโภชนาการ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้คำตอบว่า อาหารไทยจำนวน 22 ตำรับ มีคุณสมบัติช่วยป้องกัน และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งร้ายได้
มลฤดี สุขประสานทรัพย์ ผู้วิจัย สร้างแบบจำลองเลียนแบบ

การกินอาหารที่มี สารก่อมะเร็ง อาทิ อาหารปิ้ง ย่าง รมควัน และอาหารที่ตุ้มตุ๋นเป็นเวลานาน โดยนำอาหารไทยเหล่านั้นมาทำปฏิกิริยากับไนไตรต์ในสภาวะ คล้ายการย่อยอาหารของคน

ได้ผลวิจัยออกมาว่า อาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด ตามลำดับ ได้แก่

1. คะน้าน้ำมันหอย
2. ไก่ทอดสมุนไพร
3. ทอดมันปลากราย
4. แกงเลียง
5. ไข่เจียวใส่หอมหัวใหญ่ พร้อมมะเขือเทศ
6. กะเพรากุ้งใส่ถั่วฝักยาว
7. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
8. แกงจืดตำลึง
9. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
10. ส้มตำไทย
11. ผัดผักรวม น้ำมันหอย
ส่วนอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ ดี ในระดับกลาง ตามลำดับ ได้แก่
12. ฉู่ฉี่ปลาทับทิม
13. น้ำพริกลงเรือ
14. ห่อหมกปลาช่อนใบยอ
15. แกงจืดวุ้นเส้น
16. แกง เขียวหวาน
17. แกงส้มผักรวม
18. ต้มยำเห็ด
อาหาร ไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ต่ำ มีอยู่ 4 ชนิดตามลำดับ คือ
19. เต้าเจี้ยวหลน
20. น้ำพริก กุ้งสด
21. ต้มยำกุ้ง และ
22. ยำวุ้นเส้น

ทั้งหมดนี้เป็นผลวิจัยที่น่าสนใจ ยืนยันว่าอาหารไทยนอกจากจะมีรสอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก ยังมีประโยชน์ช่วยต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บได้อีกด้วย

สาเหตุของโรคมะเร็งบางชนิด เกิดจากอาหารการกิน

ความคิดเห็น