วิธีเลือกกินดอกไม้

1. ควรเป็นดอกไม้ที่ไม่มีพิษ รู้จัก และแน่ใจว่ารับประทานได้เท่านั้น

2. ควรหลีกเลี่ยงดอกไม้ข้างทาง โดยเฉพาะดอกไม้ในเมือง เพราะกักเก็บสารพิษ สารเคมี ปรอทหรือตะกั่วไว้มาก

3. ไม่ควรรับประทานดอกไม้ที่ประดับมากับจานอาหาร หากไม่แน่ใจว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

4. ควรศึกษาคุณสมบัติของดอกไม้แต่ละชนิดให้ดี เพราะดอกไม้บางชนิดอาจมีคุณสมบัตแฝงที่เป็นพิษ เช่น ดอกเข็มสามารถนำมารับประทานได้ทุกสี ยกเว้นดอกเข็มหอมหรือเข็มขาวที่ไม่สามารถนำมา รับประทานเพราะมีสารที่เป็นอันตราย ส่วนดอกลั่นทมขาวจะมียางที่เป็นพิษ จึงควรใช้แต่ดอกที่ร่วงแล้ว

5. การนำมาปรุงอาหารควรเลือกวิธีให้เหมาะสม กับดอกไม้แต่ละชนิด เช่น บางชนิดเหมาะกับการทำให้สุกก่อน หรือบางชนิดสามารถรับประทานสดๆ ได้

6. ควรป้องกันการแพ้ดอกไม้ เรณู หรือเกสรจากการรับประทาน ดังนั้นก่อนนำมาทำเป็นอาหาร จึงควรแยกเอาเกสรออกก่อน หากรับประทานแล้วเกิดการแพ้ ควรหยุดรับประทานดอกไม้นั้นเสีย

7. ควรหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการปรุงอาหาร เพราะความร้อนจะทำให้เกิดสารละเลายจากอะลูมิเนียม ไปผสมกับส่วนผสมของดอกไม้ได้