กินวาซาบิ จมูกโล่งสบาย คิดผิดหรือเปล่า??

ใครที่คิดว่ากินวาซาบิแล้วจะ ช่วยให้จมูกโล่งสบาย ขอให้คิดใหม่เมื่องานวิจัยพบว่า เจ้าก้อนสีเขียวที่เผ็ดซ่าไปทั่วอณูขุมขนกลับให้ผลใน ทางตรงกันข้าม โดยเฉพาะคนที่มีสุขภาพดีอยู่แล้ว เมื่อรับประทานวาซาบิเข้าไปจะทำให้คัดจมูกยิ่งขึ้น

งานวิจัยแหกความเชื่อของชาว อาทิตย์อุทัย และคนทั่วไปครั้งนี้เป็นผลงานของ ดร.เดวิด แคเมรูน นักวิจัยชาวสหรัฐที่ออกมาแย้งว่า "ที่ จริงแล้ว วาซาบิยิ่งทำให้หายใจไม่สะดวก และทำให้โพรงจมูกเล็กลง แม้จะช่วยให้หายใจโล่งหลังจากรับประทานเข้าไปก็ตาม เหตุที่เป็นเช่นนี้เพราะคนที่เป็นไซนัสเมื่อรับประทา นวาซาบิเข้าไป สารที่อยู่ในเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ ปุ่นจะไปช่วยให้เลือด ไหลผ่านไปตามเยื่อจมูกได้ดีขึ้น แต่เมื่อเส้นเลือดไหลเวียนมากขึ้นก็ย่อมต้องใช้พื้นท ี่มากขึ้น ทำให้โพรงจมูกมีพื้นที่น้อยลง

"วาซาบิอาจทำให้รู้สึกจมูกโล่ง โดยไปทำปฏิกิริยาที่ส่งผลให้อากาศเย็นตัวเมื่อสูดผ่า นรูจมูก หรือเป็นเพราะไปกระตุ้นให้รูจมูกร้อนวาบ อากาศจึงไหลผ่านรูจมูกได้ง่ายขึ้น" นักวิจัยกล่าว

วาซาบิเป็นเครื่องปรุงที่ได้จากต้นวาซาบิญี่ปุ่น โดยนำมาบดให้เป็นก้อน พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับต้นบร็อกโคลี่ กะหล่ำปลี และมัสตาร์ด

แม้ว่างานวิจัยนี้จะระบุว่าวาซาบิไม่ช่วยให้ หายใจโล่งได ้จริง แต่งานวิจัยอื่นที่เปิดเผยก่อนหน้านี้ได้ค้นพบประโยช น์อื่นๆ ของวาซาบิ ว่าอาจมีผลช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในหลอดท ดลอง ป้องกันเกล็ดโลหิตไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และอาจช่วยรักษาโรคหอบหืด หรือฟันผุ นอกจากนี้ เมื่อนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติอาหารให ้กับปลาดิบ วาซาบิยังมีคุณสมบัติในการฆ่าจุลินทรีย์ด้วย

ในการวิจัยดังกล่าว คาเมรอน และทีมงานจากศูนย์แพทย์ไคเซอร์ ณ เมืองโอคแลนด์ มลรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐ ได้ทดลองให้อาสาสมัคร 22 คน อมวาซาบิขนาดเท่าเมล็ดถั่วเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วสอบถามผลว่าความเผ็ดร้อนของวาซาบิช่วยแก้ไซนัสหร ือไม่ โดยการทดลองนักวิจัยได้ใช้อุปกรณ์วัดภาวะคัดจมูกของอ าสาสมัครก่อนและหลังชิม วาซาบิด้วย

นักวิจัยยังบอกด้วยว่า สำหรับคนที่รับประทานวาซาบิก็ให้รับประทานต่อไป"แต่ถ้าจะแนะให้คนอื่นรับ ประทานวาซาบิเพื่อช่วยให้หาย ใจโล่งละก็ ให้คิดดูดีๆ อีกที"

ที่มา women.thaiza.com