เพื่อป้องกันการผิดพลาดในการจัดหาร้านอาหารมาในงานเลี้ยงควรมีการทำสัญญาและวางมัดจำลงนามกันไว้เป็นหลักฐาน ทับทิมสยามของหวานของคนไทยที่ถูกนำขึ้นมาเสิร์ฟเป็นของหวานบนโต๊ะอาหารในงานจัดเลี้ยงเป็นสิ่งที่น่าภูมิใจของคนไทย สมุนไพรจีนและยาจีนนานาชนิดถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารเป็นเมนูเพื่อสุขภาพและบำรุงร่างกาย การรับประทานอาหารที่ถูกต้องควรทานก่อนนอนอย่างน้อยสามชั่วโมงควรเดินให้อาหารได้ย่อยมิเช่นนั้นจะเป็นโรคกรดไหลย้อน อาหารชาวจีนถือเป็นงานศิลปะแขนงหนึ่ง เป็นศิลปะทางอาหารซึ่งเกิดจากความพิถีพิถันสื่อถึงจิตวิญญาณและเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ไม่ว่าวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจะปลอดสารพิษ เราก็ไม่ควรละเลยที่ล้างทำความสะอาดให้ดีอีกครั้งอย่างเสมอ การรับประทานอาหารให้ถูกสุขลักษณะไม่ควรทานอาหารประเภทเดิมๆซ้ำๆทุกวันควรผลัดเปลี่ยนทานอาหารให้หลากหลาย เมื่อคิดจะรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่างสิ่งที่ต้องระมัดระวังคือตรงส่วนที่ไหม้เกรียมไม่ควรทานควรตัดตรงส่วนนั้นออกก่อน
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารควรลดการปรุงรสลงเรื่อยๆแรกๆจะไม่อร่อยผ่านไปสักหนึ่งอาทิตย์ร่างกายจะปรับสภาพได้เอง เมนูกระเพาะปลาน้ำแดงบางร้านไม่ได้ใช้กระเพาะปลาแท้ๆแต่ใช้หนังหมูมาทำแทนเพราะประหยัดต้นทุนจึงไม่ได้คุณภาพ การจัดเลี้ยงแขกในงานสำคัญๆหลังจากคำนวนจำนวนแขกที่มาได้แล้วควรเผื่อจำนวนโต๊ะสำรองไว้ด้วยยามฉุกเฉินเมื่อแขกมาเกิน การทำให้ผักที่จะใช้ประกอบอาหารนั้นยังเขียวสดและกรอบอยู่หลังจากที่ต้ทแล้วนั้นต้องแช่ลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผักยังคงสภาพ แมงกระพรุนกับเห็ดหูหนูขาวเมื่อถูกนำมายำรวมกันแล้วหน้าตาแทบจะแยกกันไม่ออกเลยว่าอะไรคืออะไรจนกว่าจะได้ลองชิม ปูอัดในออเดิร์ฟโต๊ะจีนและร้านทั่วไปแท้จริงแล้วมันคือเนื้อของปลาเนื้อขาวนำมาบดอัดและแต่งกลิ่นสีให้คล้ายเนื้อปูนั่นเอง ความกลมของโต๊ะอาหารนั้นมีความหมายแอบแฝงอยู่ เป็นการรับประทานอาหารในแบบญาติพี่น้อง ทุกคนเสมอภาคกัน ผู้สูงอายุควรที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ไม่มีไขมันสูงถ้างดพวกเนื้อสัตว์เปลี่ยนมาเป็นพวกน้ำพริกผักปลาต่างๆจะดีต่อสุขภาพ
จำนวนเก้าอี้ที่ใช้นั่งรับประทานอาหารโต๊ะจีนนั่นขึ้นอยู่กับเจ้าภาพว่าจะให้จัดวางเท่าไรแต่ส่วนใหญ่จะให้จัดวางที่สิบเก้าอี้ ข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผัดก็ได้ชื่อว่าเป็นขนมมงคลเหมือนกันเพราะตัวขนมที่มีเป็นคู่ถูกมัดรวมกันเหมือนดั่งการครองคู่ที่ยั่งยืน ไม่ว่าอาหารจะอร่อยสักแค่ไหนแต่ก็ใช่ว่าจะถูกใจไปเสียทุกคน เพราะแต่ละคนนั้นมีรสนิยมในรสชาติที่แตกต่างกันไป เมื่อไปทัวร์ต่างประเทศเราจะเจอกับอาหารมื้อกลางวันที่เป็นอาหารแบบจีนในย่านไชน่าทาวน์ของแต่ละประเทศซึ่งมีอยู่ทั่วโลก
ความคิดเห็น