| สลัดกุ้งกับสับปะรด
ส่วนผสม | กุ้งประมาณ | 400 | กรัม | | ผักสลัดผักตามชอบ จำนวนพอเหมาะ | | | | สับปะรด | 1 | ลูก | | Fennel seeds | 1 | ช้อนชา | | เม็ดยี่หร่า | 1 | ช้อนชา | | ลูกผักชี | 1 | ช้อนชา | | พริกแห้ง | 2 | เม็ด | | ( กรีดเม็ดออกแล้วแช่น้ำไว้สักครู่) | | | | หัวหอมเล็ก | 8 | หัว | | กระเทียม | 6 | กลีบ | | Cloves กานพลู | 3 | ดอก | | Star Anise | 3 | ดอก | | แท่งอบเชยยาว | 1 | นิ้ว | | พริกชี้ฟ้าเขียว | 3 | เม็ด | | น้ำผึ้ง | 1 | ช้อนชา | | น้ำสต็อกผัก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกสับปะรด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
2. ปั่นเฟนเนล ยี่หร่า ลูกผักชีและพริกแห้งในเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงปั่นกัน นำไปผัดกับน้ำสต็อกจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่กานพลู ดอก อบเชย ลงไปผัดจนกลิ่นหอม
3. ใส่สับปะรด ตามด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวและน้ำผึ้ง ค่อย ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนจนสับปะรดนุ่ม
ยก ขึ้นพักไว้
4. นำกุ้งลงจี่ในน้ำมันมะกอกพอสุก
5. คลุกกุ้งกับสับปะรดให้เข้ากันและวางลงบนผักสลัด
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine | 
ความคิดเห็น