วิธีทำ White Chocolate Fudge Cake
ส่วนผสมตัวเค้ก
ไข่ 4 ใบ
น้ำตาลทราบป่นสีขาว 100 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม (ใช้เซฟไรริ่งไม่ต้องผสมเกลือกับผงฟู)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายวนิลา 2 ช้อนชา
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ ไฟ 180 องศา ใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว รองก้นพิมพ์ด้วย กระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน จากนั้น ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ 2 ครั้ง พักไว้
2. ต่อยไข่ใส่อ่างผสม + น้ำตาลทราย+น้ำตาลทรายวนิลา จับเวลา 10 นาที ด้วยความเร็วสูง จนกระทั่ง ไข่ ข้น ขาว ฟองละเอียดมาก
3. ใส่แป้ง คนอย่างเบามือ
4. ใส่ ไวท์ช็อกโกแลต+เนย ที่ละลายแล้ว (เอาใส่เวฟ 2 นาที ความร้อน 270 วัตต์)
5. เทส่วนผสมใส่ สปริงฟอร์ม นำไปอบ ประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งสุก ใช้ นิ้วแตะดู ถ้า หน้าเค้กเด้งกลับคืน แปลว่าสุกแล้ว จากนั้น ก็พักไว้ให้เย็น
ส่วนผสมหน้าเค้ก
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 80 กรัม
นมสด 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 150 กรัม
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ให้แป้งข้าวโพดละลาย แต่ผงโกโก้ยังไม่ละลายไม่เป็นไร นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวไป จนเดือดหน่อยๆ อย่าให้เดือดมากนะ คนตลอดเลย สักพัก พอเริ่มเหนียวได้ที ก็ยกลง นำหม้อมาแช่ในอ่างน้ำเย็นจัด คนให้หายร้อน แล้วก็นำไปราดหน้าเค้กได้ ค่อยๆ ตัดราดทีละน้อย อย่าราดพรวดทีเดียวหมดนะเดี๋ยวหน้าฟัดจ์ จะไหลลงข้างๆไปหมด
ที่มา ผู้แต่ง : ~Doraจังน้อย~
My.iD : http://my.dek-d.com/wayd
ความคิดเห็น