ดร.จีออร์จี ได้รับรางวัลโนเบลในปี ค.ศ. 1955 เขาได้ค้นพบสารอีกตัวหนึ่งคือวิตามินพี ซึ่งทำหน้าที่ไปกระตุ้นให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้ดีขึ้น ปัจจุบันเรียกชื่อใหม่ว่าไบโอฟลาโวนอยด์
ดร.จีออร์จี มีศิษย์คนหนึ่งเป็นเภสัชกรชื่อ แอนดรู ซาเลย์ แอนดรูได้ย้ายไปอยู่สหรัฐอเมริกาประมาณก่อนปี 1940 เขามีความไม่สบายใจที่ตลอดเวลานั้นวิตามินซีที่วางขายกันอย่างมากมายทั่วโลก เป็นอาหารเสริมในรูปของสารเดี่ยว (isolated) รวมทั้งวิตามินอื่นๆและแร่ธาตุอื่นๆที่ขายกันทั่วไปล้วนอยู่ในรูปของสาร เดี่ยวทั้งสิ้น แอนดรูรู้ความจริงว่าร่างกายมนุษย์ถูกสร้างมาให้ใช้ประโยชน์จากสารอาหารเชิง ซ้อนรวม (whole foods) แต่ไม่ใช่สารอาหารเดี่ยวบริสุทธิ์ อาหารแท้จริงตามธรรมชาติของมนุษย์จะไม่มีอยู่ในรูปสารเคมีเดี่ยว แอนดรู ซาเลย์ ได้ทำการค้นคว้าทดลองหาวิธีการสร้างสารอาหารแบบธรรมชาติที่เข้มข้นโดยวิธี การเชื่อมโยงโมเลกุลของสารอาหารให้เข้ากับโปรตีน แป้ง ไขมัน เขาใช้ความพยายามหลายปีจนประสบผลสำเร็จอย่างสุดยอดของเทคนิคใหม่พิเศษที่มี ลักษณะเฉพาะในตัว
แอนดรู ซาเลย์ ได้พัฒนาลำดับของเทคโนโลยีโดยนำสารอาหารชนิดเดี่ยวเข้าไปเชื่อมโยงต่อกับ สาระสำคัญอื่นของอาหาร ตัวอย่างเช่นเขาใช้แคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งเป็นสารอาหารเดี่ยวทำไปทำปฏิกิริยา กับเชื้อยีสต์ในเครื่องรีแอคเตอร์ (reactor) ซึ่งเมื่ออยู่ในสภาวะเฉพาะจะทำให้สารสองชนิดนี้รวมกันเป็น “ฟู้ดแมทริกซ์™ (FoodMatrix™)” หลังจากที่เชื้อยีสต์ถูกทำลายเสียชีวิตแล้วจะได้ผลออกมาเป็นสารอาหาร ธรรมชาติแท้จริงที่เข้มข้นเรียกว่า “ฟู้ดสเตท (FoodState)”
แอนดรู ซาเลย์ ได้สร้าง “ฟู้ดสเตท” ซึ่งเป็นผลผลิตที่โดดเด่นยอดเยี่ยมที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อมนุษยชาติ ณ บัดนี้ เราสำเร็จแล้วที่ได้มีสารอาหารแท้จริงอย่างเข้มข้นของ “ฟู้ดสเตท” ซึ่งมีการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและการนำไปใช้ประโยชน์ตลอดจนการคงสภาพอยู่ใน ร่างกายได้นาน (Bioavailability) คุณภาพเหล่านี้เหนือชั้นกว่าสารอาหารเดี่ยว (chemical isolates) อย่างมากมายหลายเท่า
ความคิดเห็น