 |
ส่วนผสม
- มะกะโรนี (ริกาโตนี) 2 ถ้วย
- ปลากะพง ปลาเก๋า หรือปลาแซลมอน
- หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอดปลา และผัดประมาณ 2 ช้อน โต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ ละเอียด 2 เม็ด
- กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดพริกไทยสดทั้งเม็ด และหั่นเป็นท่อนสั้น ประมาณ 3 ช่อ
- ใบโหะระ พา 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อน ชา
วิธีทำ
- ต้มริกาโตนีให้สุก เหนียว นุ่ม (อ่านคำแนะนำจากข้างซอง) พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน นำปลาลงนาบให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ใส่กระเทียม พริกสับละเอียด กระเทียมชิ้นใหญ่ และเม็ดพริกไทย ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ริกาโตนีที่ต้มสุกแล้วลงผัดให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสะอาดได้นิดหน่อย)
- ใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แต่เบามือ ใส่ใบโหระพา ผัดให้สุกสักครู่ แล้วตักขึ้นทันที
ความคิดเห็น