เต้าหู้ปลาอาหารทานเล่นเป็นออเดิร์ฟของโต๊ะจีนก่อนทานอาหารเมนูหลักทอดให้พอเป็นสีเหลืองทองทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันมากเลยทีเดียว อาหารที่เป็นมงคลอีกเมนูนั่นคือผัดโป๊ยเซียนหรือผัดแปดเซียนซื่งประกอบไปด้วยกะหล่ำปลีแครอทผักกาดหางหงส์ขึ้นฉ่ายเห็ดหอมดอกไม้จีนข้าวโพดอ่อนและวุ้นเส้น ข้าวมันไก่สิงคโปร์มีความแตกต่างกับของไทยตัวน้ำจิ้มของเราจอออกหวานกว่าเผ็ดกว่าตัวเนื้อไก่ของสิงคโปร์จะเป็นสูตรเย็นเสิร์ฟแบบไม่ร้อนเนื้อไก่นุ่มทั้งตัวไม่กระด้าง ในหน้าร้อนมะนาวมีราคาแพงและน้ำน้อยในการปรุงอาหารที่ปริมาณมากๆบางครั้งต้องอาศัยน้ำมะนาวเทียมเป็นตัวช่วยซึ่งถ้ารับประทานมากเกินไปย่อมไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ความสวยงานบนโต๊ะอาหารไม่ว่าที่ใดคงจะหนีไม่พ้นงานแกะสลักความสวยงามของงานแกะสลักจะช่วยให้รสชาติของอาหารบนโต๊ะนั้นเลิศรสขึ้นมาอย่างบอกไม่ถูกเลยทีเดียว สลัดผักถือเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกรายกันหนึ่งแต่ถ้าจะให้เมนูสุขภาพจริงๆตัวน้ำสลัดต้องไม่ใช่ครีมและไข่ควรเป็นพวกน้ำมันมะกอกหรือเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดไปเลย เป็ดย่างอบน้ำผึ้งหนังกรอบเนื้อนุ่มทานคู่กับขิงดองรสชาติเข้ากันมากเสิร์ฟมาพร้อมกับต้มจืดมะระยัดไส้ตุ๋นมะนาวดองซดคร่องคอลองหาทานแล้วจะติดใจ เมนูไทยมีอาหารที่เป็นมงคลเมนูของจีนก็เช่นกันอย่างเช่นผัดหมี่ซั่วของจีนที่เชื่อว่าทานแล้วอายุจะยืนยาวเหมือนเส้นหมี่เทคนิคตอนทานห้ามตัดเส้นหมี่เด็ดขาด ขาหมูบนโต๊ะจีนเมนูอาหารระดับภัตตาคารรับประทานคู่กับหมั่นโถวคนจีนนิยมมากปัจจุบันไม่ได้มีแต่ในภัตตาคารแล้วชาวบ้านทั่วไปก็หาทานได้ไม่ยาก หอยจ๊อปูเมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งข้างในหอยจ๊อนั้นไม่ใช่เนื้อปูล้วนๆแต่จะเป็นเนื้อหมูผสมมันหมูและเนื้อปูคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสและห่อด้วยฟองเต้าหู้ก่อนนำไปนึ่ง
คนที่ทานแกงส้มอาจเคยได้ยินชื่อแกงชักส้มหน้าตาเหมือนแกงส้มนี่แหละแต่จะมีพวกเครื่องต้มยำอย่างลูกมะกรูดและใบมะกรูดใส่ผักบุ้งลงไปปลาช่อนหั่นแว่นรสชาติจะเข้มข้นกว่าแกงส้ม ในงานมงคลอาหารโต๊ะจีนถูกเตรียมในการเลี้ยงพระต้องใช้โต๊ะจีนสองโต๊ะหรือทำเป็นสองวงวงละห้าและสี่รูปและควรเตรียมช้อนซ่อมและจานกระเบื้องให้ท่านด้วยเพื่อความสะดวก อาหารที่จะนำมาเลี้ยงแขกที่มาร่วมในงานมงคลถ้าจะให้ดีและมีคุณภาพรสชาติอร่อยควรจะนำมาทำและปรุงแบบใหม่สดทำกันร้อนๆที่งานเลยไม่ควรใช้ในแบบที่ทำค้างไว้แล้วนำมาอุ่น พูดถึงสถานที่ทำพิธีมงคลสมรสทุกวันนี้มีแบบสำเร็จรูปเป็นแบบบ้านเรือนไทยแห่ขันหมากพิธีสงฆ์รวมไปถึงเลี้ยงแขกแบบโต๊ะจีนครบวงจรทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนจบงานช่างสะดวกสบายเหลือเกิน สำหรับคนที่ไม่ทานหมูและเบื่อไก่แต่อยากจะกินพะโล้ทีอีกสิ่งที่ใช้แทนขาหมูแถมอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำนั่นคือหางวัวการทำก็เหมือนกับทำพะโล้ทั่วไปแต่ใช้หางวัวแทนเท่านั้นเอง เม็ดแมงลักสาวๆนิยมนำมาใส่น้ำทานแทนอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเครตจำพวกแป้งและข้าวเพราะทานแล้วอิ้มท้องจึงเหมาะที่จะใช้ทานเพื่อลดความอ้วนกัน รังนกอาหารบนโต๊ะจีนที่มีความเชื่อว่าเป็นอาหารบำรุงร่างกายอีกเมนูของคนจีนถูกแบ่งออกเป็นหลายเกรดหลายชนิดราคาก็จะแพงไปตามคุณภาพของรังนกแต่ละขนิด
ความคิดเห็น