ยำรวมมิตรทะเลเป็นเมนูไทยไทยที่รสจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งของโต๊ะจีนแบบไทยบางที่จะใส่เห็ดหูหนูขาวเพื่อใช้แทนแมงกระพรุนซึ่งก็ดูหน้าตาคล้ายๆแต่รสชาติต่างกัน ปลาหมอทะเลเป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่หาทานยากเมนูข้าวต้มปลาหมอทะเลก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเพราะความเหนียวหนึบของเนื้อปลาทำให้คนติดใจ เป็ดย่างอบน้ำผึ้งหนังกรอบเนื้อนุ่มทานคู่กับขิงดองรสชาติเข้ากันมากเสิร์ฟมาพร้อมกับต้มจืดมะระยัดไส้ตุ๋นมะนาวดองซดคร่องคอลองหาทานแล้วจะติดใจ ไข่มดแดงอาหารราคาแพงที่ไม่ได้หาทานได้ทั่วไปกว่าจะได้ทานต้องเสี่ยงกับฝูงมดแดงแกงใส่ใบผักหวานในแบบของชาวอิสานรับรองในความแซ่บแล้วจะติดใจ ในหน้าร้อนมะนาวมีราคาแพงและน้ำน้อยในการปรุงอาหารที่ปริมาณมากๆบางครั้งต้องอาศัยน้ำมะนาวเทียมเป็นตัวช่วยซึ่งถ้ารับประทานมากเกินไปย่อมไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวถือเป็นอาหารสุดยอดเมนูอีกอย่างหนึ่งบนโต๊ะจีนไข่ปลาต้องไม่สุกมากควรใส่ทีหลังเวลาเคี้ยวไข่จะแตกมีน้ำในปากอร่อยมาก เป็ดหมายถึงการทำงานและความสามารถหน่อไม้หมายถึงความสุขความอิ่มเอิบใจกุ้งหมายถึงยศตำแหน่งเมื่อนำมาทำเป็นอาหารคนจีนจึงถือว่าเป็นอาหารแห่งความมงคลที่นิยมกินในเทศกาลสำคัญ การรับประทานอาหารบนโต๊ะจีนบ้านเราสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็หนีไม่พ้นน้ำจิ้มต่างๆไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาพริกน้ำจิ้มซีฟู๊ดน้ำจิ้มบ๊วยและซอสเปรี้ยวหรือที่เรียกกันว่าซอสจิโฉ่ว รังนกอาหารบนโต๊ะจีนที่มีความเชื่อว่าเป็นอาหารบำรุงร่างกายอีกเมนูของคนจีนถูกแบ่งออกเป็นหลายเกรดหลายชนิดราคาก็จะแพงไปตามคุณภาพของรังนกแต่ละขนิด แต่ละภูมิภาคมีวัฒนะธรรมทางด้านอาหารที่แตกต่างกันทานรสชาติอาหารที่จัดจ้านแตกต่างกันการไปทำอาหารในแต่ละพื้นที่ควรศึกษาลักษณะการบริโภคของคนในแต่ละภูมิภาคด้วย
ฝอยทองถือเป็นขนมที่เป็นมงคลของไทยมีแนวคิดเดียวกับหมี่ซั่วของคนจีนที่ความยาวของเส้นเชื่อว่าอายุจะยั่งยืนเหมาะแก่การนำไปเป็นของขวัญให้แก่ผู้ใหญ่ ผู้ที่ชอบช็อคโกแลตแต่เป็นโรคเบาหวานปัจจุบันมีสินค้าที่มาตอบโจทย์ผู้ป่วยแล้วโดยใช้สารหวานมาแทนน้ำตาลแต่อาจไม่ถูกปากคนปกติทั่วไปเท่าไรนัก โกจิเบอร์รี่ในภาษาอังกฤษหรือที่เราเรียกกันว่าเก๋ากี้ก็ถือเป็นสมุนไพรที่มีวิตามินเอสูงมากช่วยในเรื่องบำรุงสายตาในอาหารโต๊ะจีนตุ๋นยาจีนมักนิยมใส่ในอาหาร คนไทยนิยมทานหวานความหวานจากน้ำตาลทานมากไปเป็นอันตรายต่อร่างกายควรรับประทานในอาหารทั้งหมดไม่เกินหกช้อนชาต่อวันหรือเลี่ยงไปใช้สารหวานแทนบ้าง จรรยาบรรณของผู้ประกอบอาหารต้องคำนึงถึงผู้ที่บริโภคเป็นอันดับแรกความเอาใจใส่ในการทำความสะอาดและวัตถุดิบที่นำมาประกอบและปรุงต้องดีถึงจะครองใจผู้บริโภคไว้ได้ เนื้อปลาเก๋าเนื้อจะเหนียวหนึบเด้งนุ่มลิ้นกว่าปลากระพงมีราคาแพงกว่าปลากระพงนิยมนำมาทำข้าวต้มหรือต้มยำเป็นอีกเมนูที่มีความอร่อยล้ำถูกปากคนไทยมากมาย ปลิงทะเลอาหารที่อยู่ในเมนูบำรุงร่างกายของจีนอีกอย่างทำได้ทั้งผัดแบบแห้งและแบบเป็นซุปน้ำแดงใส่เก๋ากี้ที่หมักกับเหล้าจีนรถชาติอร่อยมาก
ความคิดเห็น