ลำดับตอนที่ #174
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #174 : Thai Food >> แกงเผ็ดเป็ดย่าง
แเผ็เป็ย่า
แเผ็ เป็นแที่โล้วยพริี้ฟ้าแห้ ที่้อใ้เนื้อสัว์เป็นส่วนประอบหลัไ้แ่ เนื้อหมู ไ่ ปลา เป็น้น ผัเป็นเพียส่วนประอบรอ ไ้แ่ มะเือเปราะ มะเือพว มะเือเ้าพระยา หน่อไม้ ยอมมะพร้าว เป็น้น ส่วนผัที่โรยให้มีลิ่นหอม ือ ใบโหระพาและใบมะรู ส่วนน้ำแะใ้ะทิ ถือเป็นแที่ไ้รับวามนิยมมาที่สุสำหรับแเผ็เป็ย่า ถือเป็นแที่นิยมทำสำหรับานเลี้ย่าๆ เพราะถือว่าเป็ย่าเป็นวัถุิบราาแพ ในปัุบันมีผู้เรียแเผ็ว่า แแ หรือ แเผ็แ ึ่เป็นารเรียที่ผิ เพราะเรียามสีอน้ำแ ที่ถู้อวรเรียว่าแเผ็
ส่วนผสม
| เป็ย่าแล่เอาแ่เนื้อ หั่นเป็นิ้นพอำ | 250 รัม |
| หัวะทิ | 1/2 ถ้วยว |
| หาะทิ | 3 ถ้วยว |
| สับปะรหั่นิ้นพอำ | 1/2 ถ้วยว |
| มะเือเทศสีา | 5 ลู |
| อุ่นม่ว | 10 ลู |
| มะเือพว | 20 ลู |
| ใบโหระพาเ็ใบ | 1/2 ลู |
| พริี้ฟ้าสีเียว, สีแ หั่นเีย | 2 เม็ |
| ใบมะรูี | 3 ใบ |
| น้ำปลา | 2 1/2 ้อนโ๊ะ |
| น้ำาลปี๊บ | 1 ้อนโ๊ะ |
ส่วนผสมเรื่อแ
| พริี้ฟ้าแ | 10 เม็ |
| ะไร้อย | 1 ้อนา |
| ระเทียมอย | 1 1/2 ้อนโ๊ะ |
| หอมแอย | 1 ้อนโ๊ะ |
| ผิวมะรูอย | 1/2 ้อนา |
| ราผัีอย | 1 ้อนโ๊ะ |
| ลูผัีั่วป่น | 1 ้อนา |
| ยี่หร่าั่วป่น | 1/2 ้อนา |
| ะปิ | 1 ้อนา |
| เลือป่น | 1/2 ้อนา |
วิธีทำ
1. โลส่วนผสมเรื่อแทั้หมให้ละเอีย
2. นำหัวะทิเี่ยวให้แมันไฟปานลา นำเรื่อแลผัให้หอม
3. ใส่เป็ย่า ปรุรส้วย น้ำปลา น้ำาลปี๊บ ัใส่หม้อหาะทิ
4. ั้ไฟปานลา เี่ยวให้เ้าเนื้อสัรู่
5. ใส่สับปะร มะเือพว อุ่นม่ว มะเือเทศสีา นให้สุทั่ว
6. ใส่พริี้ฟ้าหั่นเีย ใบมะรูและใบโหระพา ปิไฟยลัใส่าม
้อเสนอแนะ
1. พริี้ฟ้าแห้แะทำให้สีอแสวย
2. อาใ้หมูย่าแทนเป็ย่าไ้
3. ารใ้ะทิสำเร็รูป ถ้า้อารหาะทิให้ใ้น้ำเปล่าผสม โยใ้อัราส่วนือะทิ 1 ถ้วยว ่อน้ำเปล่า 1 ถ้วยว
4. ารใ้ะทิสำเร็รูปะเี่ยวให้แมัน้า ให้ใ้น้ำมัน่วยผัับะทิ ะทำให้ร้อนและแมันเร็วึ้น
5. สามารถใ้น้ำนมถั่วเหลือแทนน้ำะทิไ้
6. อาใส่ผลไม้ที่มีรสอมเปรี้ยวอื่นๆไ้ เ่น ลิ้นี่ มะม่ว
7. ลัษะออาหาร เป็นแที่มีน้ำ้นเล็น้อย มีมันสีแลอยหน้า สีน้ำแแส หอมลิ่นเรื่อเทศ มีรสเ็ม เผ็ หวานะทิ
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น