คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #306 : Bakery >> ขนมปังโฮลวีท
ส่วนผสม
แป้สาลีสำหรับทำนมปั 5 1/4 ถ้วยว
แป้สาลีโฮลวีท 5 1/3 ถ้วยว
ยีส์แห้ 1 1/2 ้อนโ๊ะ
น้ำาลทราย 1 1/2 ถ้วยว
เลือ 1 1/2 ้อนโ๊ะ
น้ำาลทรายแ 1 1/2 ้อนโ๊ะ
น้ำ 2 2/3 ถ้วยว
เนยาว 1/3 ถ้วยว
วิธีทำ
1. ผสมแป้นมปัับแป้โฮลวีทเ้า้วยัน และยีส์แห้ ใส่ ในอ่าพัไว้
2. ละลายน้ำาล เลือ น้ำาลทรายแับน้ำ เิมส่วนผสมอน้ำาลและเนยาวลในส่วนผสมอแป้ นวนระทั่เนียนและเ้าันี ลุม้วยผ้าาวบาแล้วหมัทิ้ไว้ 2 ั่วโม
3. แบ่แป้ออเป็น้อนๆหนั้อนละ 350 รัม แล้วปั้นเป็น้อนลม ลุม้วยผ้าาวบา และพัไว้อี 10 นาที
4. ลึแป้้วยไม้ลึแป้ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านา 6 x 5 นิ้ว แล้วใ้มือม้วนแบบแยมโรล
5. วาแป้ที่ม้วนไว้ลในพิมพ์นมปันา 3 x 7 1/2 นิ้ว สู 3 นิ้ว ที่ทาเนยไว้ ลุม้วยผ้าาวบา แล้วพัทิ้ไว้ประมา 1 1/2 ั่วโม
6. นำเ้าอบใ้ไฟ 200 อศาเลเียส ประมา 30 นาที หรือนระทั่สุเหลือ
โ (Dough) หมายถึ ส่วนผสมิบที่มีลัษะเหนียว เิาารผสมแป้อเหลวและส่วนผสมอื่นๆ
สปอ์ (Sponge) หมายถึ ารเรียมส่วนผสมั้นแรในารทำนมปัแบบ 2 ั้นอน โยส่วนผสม แป้ น้ำ ยีส์ แล้วหมัแป้โฮลวีทหรือแป้รำ ือ แป้ที่โม่าเมล็้าวสาลี ึ่ล้าสะอาทั้เมล็ และมีส่วนประอบ่า ๆ อเมล็้าวสาลี ในปริมาามธรรมาิรบถ้วน
เอ็มเพล็์ (Emplex) เป็นัว่วยให้นมปัเนื้อนุ่มละเอีย และทำให้เ็บนมไว้ไ้สนานึ้น
ความคิดเห็น