ปูผัดผงกระหรี่

เครื่อง ปรุง

ปูไข่ 1 ตัว
หอมใหญ่ 1 หัว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
ต้นหอม 3 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
นมสด 1/2 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ลงมือเข้าครัว

1. ล้างปูให้สะอาด จากนั้นสับให้เป็นชิ้น หรือจะแยกจับแยกเป็นส่วน ๆ ก็ได้ตามใจชอบ
2. นำน้ำมันตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ปูลงไปผัด สังเกตว่ากระดองของปูเริ่มมีสีส้ม แสดงว่าเริ่มสุก จากนั้นจึงใส่ผงกระหรี่
3. นำไข่ไก่ น้ำพริกเผา และนมสด มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงกระทะ เพิ่มรสชาติด้วยน้ำมันหอย
4. ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอมหั่น ผัดให้เข้ากันจนสุก โรยพริกไทยป่นตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้