เครื่องปรุง ปลาม้า น้ำหนัก 180 กรัม | 2 | ชิ้น | พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ | 6 | เม็ด | พริกขี้หนูสวน | 15 | เม็ด | หอมแดงสับหยาบ | 8 | หัว | กระเทียม | 7 | กลีบ | เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา | น้ำตาลปีบ | 5 | ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ | น้ำมะขามเปียก | 5 | ช้อนโต๊ะ | น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ | น้ำมันพืชสำหรับทอด | | | วิธีทำ
1. ล้างปลา ซับน้ำให้แห้ง ทอดปลาในน้ำมันร้อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้า เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย 3. ผัดส่วนผสมข้อ 2 กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน 4. ตักส่วนผสมข้อ 3 ใส่จานครึ่งหนึ่ง วางชิ้นปลาทอด ราดด้วยส่วนผสมที่เหลือ แต่งด้วยผักชี ราดพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟ
|
ความคิดเห็น