โต๊ะจีนแนวอาหารทะเลแมงกะพรุนกับเห็ดหูหนูขาว

       เมนูหูฉลามถึงแม้จะมีผู้รณรงค์มิให้มีการบริโภคเนื่องจากเป็นการทรมารสัตว์แต่ผู้บริโภคก็มิได้ลดน้อยลงแต่อย่างใด ความเปลี่ยนแปลงทางด้านเศษฐกิจส่งผลต่อทุกธุระกิจรวมถึงธุรกิจอาหารวัตถุดิบราคาสูงน้ำมันราคาแพงทำให้ราคาอาหารแพงขึ้น ปัจจุบันการจัดเลี้ยงในงานมงคลต่างๆโต๊ะจีนเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆที่จะถูกเรียกนำมาใช้บริการ ประเทศไทยคือครัวโลกที่ชาวต่างยปองที่จะมาลิ้มชิมรสของอาหารไทยที่ขึ้นชื่อได้แก่ต้มยำกุ้งและแกงเขียวหวาน การจะรับประทานข้าวมันไก่ให้อร่อยเนื้อไก่ส่วนที่อร่อยที่สุดนั่นคือช่วงเนื้อน่องเป็นส่วนที่นุ่มและฉ่ำไม่แห้งเหมือนเนื้อส่วนอื่น การเลือกปลามาประกอบอาหารปลาจะต้องสดใหม่ น้ำหนักของปลาต้องไม่ต่ำกว่าห้าขีดและไม่ควรที่จะน้ำหนักเกินหนึ่งกิโลกรัม สิ่งหนึ่งที่ผู้ประกอบธุรกิจอาหารโต๊ะจีนต้องให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกก็คือตัวผู้บริโภคเพราะถ้าผิดพลาดไปแล้วจะไม่ได้รับความไว้ใจอีก เมนูกระเพาะปลาน้ำแดงบางร้านไม่ได้ใช้กระเพาะปลาแท้ๆแต่ใช้หนังหมูมาทำแทนเพราะประหยัดต้นทุนจึงไม่ได้คุณภาพ การทานปลาหมึกสดแบบเกาหลีควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหลีกเลี่ยงที่จะทานสดทั้งตัวเพราะหนวดของมันอาจไปพันหลอดลมเสียชีวิตได้