 |
ส่วนผสม
- ใบสะระแหน่ 45 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เด็ดใบสะระแหน่ล้างน้ำให้สะอาด
2. บดให้ละเอียดกับน้ำเปล่า
3. ผสมแป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น กระเทียมโขลกละเอียด นวดให้เข้ากัน
4. ปั้นแป้งเป็นแท่งยาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ห่อด้วยพลาสติกทนความร้อน มัดหัวท้ายให้แน่น พักแป้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที
5. นำไปนึ่งไฟแรง ประมาณ 50 - 60 นาที พอสุกยกลงพักให้เย็น
6. เก็บในตู้เย็น 1 คืน ให้แป้งอยู่ตัว นำออกมาหั่นเป็นแผ่นบางตากให้แห้งสนิท
7. เวลาทอดใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดน้ำมันมาก ใส่ข้าวเกรียบทีละน้อย ช้อนข้าวเกรียบตลอดเวลา ให้ข้าวเกรียบพองเสมอกันทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำพริกเผา
ความคิดเห็น