วิธีทำคุกกี้เนยสด

ในสมัยที่เริ่มมีเตาอบขนมเกิดขึ้นใหม่ ๆ อาหารอย่างพวกเบเกอร์ทั้งหลายก็จะผสมแป้งทำเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ แล้วนำเข้าไปอบในเตาอบ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนจะส่งเค้กก้อนโตเข้าไปอบ และผลจากการทดสอบอุณหภูมิของเตาอบนี้เองก็ทำให้เกิดขนมอบก้อนแข็ง ๆ เล็ก ๆ ขึ้นมา เรียกว่า คุกกี้ (ในภาษาดัชต์เรียกว่า Koekje แปลว่า Little Cake หรือเค้กชิ้นเล็ก ๆ นั่นเอง)

         นอกจากนี้ชาวดัตช์นิยมคุกกี้เป็นกลุ่มแรกในประเทศจนเมื่อศตวรรษที่ 19 ความหอมอร่อยของคุกกี้ก็ดังไกลไปถึงประเทศอังกฤษ มีการรวมไว้ในบริการชาของพวกเขาทุกวันและเรียกพวกเขาบิสกิตหรือขนมปังหวานต่อมาก็ไปโด่งดังอยู่ในประเทศสก็อตแลนด์ 

                       

1. เนยเค็ม 130 กรัม
2. น้ำตาลทราย 75 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. แป้งเค้ก 150 กรัม
6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส
2. ตีเนยเค็มจนเป็นเนื้อครีม
3. ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวนิลา ตีต่อจนเข้ากัน
5. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูใส่ลงในส่วนผสมที่เข้ากันดี
6. คนตะล่อมต่อจนเข้ากัน
7. ตักใส่ในตัวบีบคุกกี้
8. บีบใส่ถาดที่ทาเนยจนทั่ว
9. นำเข้าเตาอบ 16-18 นาที หรือจนสุก
10. เมื่อสุกนำมาพักให้เย็นบนตะแกรง
11. เก็บใส่ภาชนะที่มิดชิด   

                

เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ

- ถ้าใช้เนยสดในการทำคุกกี้ จะต้องนำเนยสดไปแช่เย็นก่อน เนื่องจากในสภาพที่เนยสดอ่อนตัว จะมีคุณสมบัติในการตีจับอากาศไม่ดี ทำให้คุกกี้ที่ได้มีเนื้อแน่น และแข็ง

- เมื่อเนย และน้ำตาลทรายถูกตีจนขึ้นฟูเบาได้ที่แล้ว สีของเนยจะขาวขึ้น ขนาดของเม็ดน้ำตาลจะเล็กลง ปริมาตรจะเพิ่มขึ้น เมื่อสัมผัสจะรู้สึกนุ่ม

- ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปทีละน้อยจนหมด ถ้าใส่ไข่เร็วเกินไปส่วนผสมจะแยกตัว

- เมื่อนำออกจากเตาอบควรแซะออกทันที เพราะถ้าคุกกี้เย็นแข็งตัวบนถาด จะติดถาด และแตกหักได้ง่าย
 

เพื่อนๆคนไหนอยากลองทำก็สามารถทำได้ง่ายๆเลย วัตถุดิบหาได้ไม่ยากค่ะ 

The History Of Cookies.

        The first cookies were created by accident. Cooks used a small amount of cake batter to test their oven temperature before baking a large cake. These little test cakes were called "koekje", meaning "little cake" in Dutch.

        In addition, the Dutch first popularized cookies in the United States. The British took a liking to them in the 19th century, incorporating them into their daily tea service and calling them biscuits or sweet buns, as they do in Scotland.
 

Butter Cookie

ingredient

1. Salted butter 130 grams
2. Sugar 75 grams
3. 1 Egg
4. 1 Tsp. Baking powder
5. 150 grams Cake flour
6. 1 Tsp. Vanilla extract
For 20-30 pieces
Duration : 40 minutes

How to make

1. Warm the oven at 175-180 degrees.
2. Beat the butter until smooth.
3. Add sugar and mix until well combined.
4. Put egg and vanilla extract. Keep mixing.
5. Sift cake flour and baking powder into well combined mixture.
6. Stir until well combined.
7. Put in a piping.
8. Squeeze in a buttered tray.
9. Bake for 16-18 minutes (or longer until done).
10. Set aside on a rack to cool.
11. Keep in a container.

Trick

 - If using butter in the cookies. Butter must be chilled before. The weakness in the butter. Has the ability to handle bad weather hit. Make cookies that have texture and hardness.

 - When the butter and sugar until fluffy. The color of the butter to white. The size of a grain of sugar will be smaller. Volume increases. when touch soft feel.

 - Gradually add the egg a little at the end. If the egg too soon The mixture will be separated.

 - Once removed from the oven should be opened immediately. If the cookies cool on the tray is mounted tray and freeze fracture easily.

ปล.นี่เป็นบล็อกแรกของเราอาจจะไม่ดีเท่าที่ควรยังไงก็ต้องขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่าน(หรือผ่านไป)ด้วยนะค่ะ