การรับประทานอาหารที่มี ประโยชน์และครบ 5 หมู่ จึงเป็นเรื่องใกล้ตัวที่ควรดูแล โดยเฉพาะเรื่องของการทานผักผลไม้ยืนพื้นก็จะดีไม่น้อย
แต่เห็นประโยชน์มากมายอย่างนี้ ก็ใช่ว่าจะหยิบเข้าปากกันได้เลย
ขอเตือนว่า คงต้องระวังกันสักหน่อย เพราะเดี๋ยวนี้การปลูกผักไม่ใช่ แค่ปลูกเพื่อทานในครัวเรือนเท่านั้น แต่ทำกันเป็นธุรกิจ จึงจำเป็นต้องให้ได้ผลผลิตทันต่อความต้องการของผู้บริโภค
สารเคมีทางการเกษตรจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญ เพราะสารเคมีเป็นปัจจัยหนึ่งที่สามารถกำหนดปริมาณผลผลิตในแต่ละปี
ปัจจัยหลักสำคัญในการกำหนดคุณภาพและราคาของผลผลิตพืชผักก็คือ สารเคมีกลุ่มยาฆ่าแมลงและกำจัดศัตรูพืชนั่นเอง ซึ่งมีอยู่ 4 กลุ่มคือ กลุ่มออร์กาโนคลอรีน กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต กลุ่มไพรีทรอยด์ และกลุ่มคาร์บาเนต
เมื่อร่างกายได้รับสารเคมีเข้าไปสะสมมากๆ จะทำให้เกิดความผิดปกติต่อระบบทางเดินอาหาร เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน น้ำหนักลด เมื่อยตามร่างกาย
แต่ถ้าหากได้รับพิษรุนแรง จะทำให้เกิดอาการทางประสาท สั่นและกระตุกที่หนังตา ใบหน้าและลำคอ อาจชักและหมดสติได้
ถ้าไม่อยากให้เกิดอาการข้างต้น ก็ไม่ควรชะล่าใจในการกิน ควรล้างและทำความสะอาดผัก ผลไม้ที่ซื้อมาก่อนทุกครั้ง
วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างผักที่ ระบุว่าปลอดสารพิษ จำนวน 5 ชนิด เพื่อวิเคราะห์หายาฆ่าแมลงและกำจัดศัตรูพืชตกค้าง จำนวน 2 กลุ่ม คือ กลุ่มออร์กาโนคลอรีน และกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต
ผลปรากฏว่า ไม่พบการตกค้างในทุกตัวอย่าง คนรักผักไชโยกันดังๆได้.
ที่มา : ไทยรัฐออนไลน์
ความคิดเห็น