ไก่แช่สาเก

เครื่องปรุง

น่องไก่ (น่องละ100กรัม) 2 น่อง
สาเก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

น้ำปรุงรส

น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างน่องไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าสะอาด บั้งน่องไก่ตามแนวยาว 2-3 ครั้ง จากนั้นจัดใส่ชามสำหรับนึ่ง โรยเกลือ จึงพรมสาเกลงบนน่องไก่ นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงนานประมาณ 15 นาที หรือจนสุก ยกลง

2.นำน่องไก่ที่สุกแล้วมาเลาะกระดูกออก (ส่วนน้ำที่ได้จากการนึ่งน่องไก่นำมาเป็นน้ำสต๊อกไก่) หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน เตรียมไว้

3. ทำน้ำปรุงรสทำโดยผสมน้ำสต๊อกไก่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำเลมอน ให้เข้ากันดีในถ้วย แล้วราด น้ำปรุงรสใส่จานไก่ที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ (2 คนรับประทาน)