ข้าวสมุนไพรยัดไส้ปลาหมึก

ส่วนผสม

ข้าวหุงสุกสวย 2 ถ้วย
ถั่วเขียว กระเทาะเปลือกแช่น้ำ นึ่งสุก 1/4 ถ้วย
ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 5-6 ตัว
ตะไคร้สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2-3 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย
ผักเครื่องเคียง ข้าวโพดอ่อน ฝักกระเจี๊ยบ ( ลวกสุก ) มะเขือเปราะลูกเล็ก ใบบัวบก เป็นต้น

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. คลุกข้าว ถั่วเขียว ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา แล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก พยายามใส่ให้แน่น
3. บั้งปลาหมึกเป็นริ้วให้สวยงาม แล้วนำไปย่างใช้ไฟปานกลางจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอคำ รับประทานกับซอสสะระแหน่ และผักเครื่องเคียง

-ซอสสะระแหน่

ส่วนผสม
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ชิมรสตามชอบ