อาหารสุขภาพ ขนมจีนน้ำยาเห็ด ข้าวกล้อง
เป็นขนมจีน สูตรชีวจิต ของคุณอ้น วันทนีย์ ลีจีรจำเนียร เจ้าของร้าน Healthy Spice ขนมจีนเส้นข้าวกล้อง ทำมาจาก ข้าวกล้อง 2 ชนิด คือ ข้าวกล้องข้าวเหนียว กับ ข้าวกล้องข้าวเจ้า อีกสูตรนึง (ภาคต่อ)
ขนมจีนยาเห็ด
ส่วนผสม พริกแกงน้ำยาเห็ด
ข้าวสาร ข้าวกล้อง 1 ช้อนชาพริกขี้หนูสด 1 ขีด ตะไคร้ 3 ขีดกระเทียม 1 ขีดหัวหอม 2 ขีดข่า 1/2 ขีดกระชาย 3 1/2 ขีดกระปิเจ 1 ช้อนโต๊ะพริกแห้งยอดสนบดละเอียด 2 ช้อนชาน้ำตาลอ้อย 1 1/2 ก้อน
ส่วน ผสมซีอิ๊ว 5 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชานมถั่วเหลือง 5 ถ้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะเห็ดหอม (สับหยาบ ๆ) 5 ดอกใหญ่เห็ดนางฟ้า (บดละเอียด) 2 ขีด
. เห็ดฟาง (ดอกเล็ก ๆ) 20 ดอกเห็ดเป๋าฮื้อ (สับหยาบ ๆ) 5 ดอก
วิธี ทำ
โขลกส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองหอมหลัง จากนั้นเทนมถั่วเหลืองลงไปเคี่ยวจนเดือดใส่เห็ดนางฟ้าที่บดละเอียดลงไป เคี่ยวก่อนจากนั้นตามด้วยเห็ดชนิดอื่น ๆ ปรุงรสตามชอบพอเดือดยกลง.
ความคิดเห็น