อาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวยำ น้ำบูดู
คุญหญิงพรรณทอง มณีศิลป์ กล่าวในหนังสือชีวจิตว่า "อาหารทุกชนิดจะมีทั้งคุณและโทษในสิ่งเดียวกัน เราควรกินอาหารหลายอย่างคละเคล้ากันไป เช่น คุณกินอาหารรสเปรี้ยวจัด ร่างกายก็ไม่สามารถปรับค่า pH ให้อยู่ในภาวะสมดุลได้ ก็เกิดโทษ เราอย่าเห็นแก่กินเพียงอย่างเดียว ยิ่งปัจจุบันโฆษณาอาหารมีหลากหลาย เราอย่าไปเชื่อโดยไม่ลืมหูลืมตา ควรกินแต่พอดีและอยู่ในดุลยพินิจที่ทุกคนควรคำนึงถึงตัวเอง....." ก็เลยก็สูตรข้าวยำของคุณหญิงมาฝาก
ข้าวยำอนามัยชาวฟ้า
เครื่องปรุง
วิธีทำ น้ำข้าวยำ
1. นำหัวปลาอินทรีเค็มใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวกับน้ำประมาณ 2 ถ้วย (หรือให้ปริมาณน้ำท่วมหัวปลา) จนเปื่อย แล้วกรองเอาเฉพาะแต่น้ำ พักไว้
3. เติมน้ำตาลปี๊บ ตะไคร้ทุบ หอมแดง กระเทียม เคี่ยวจนเหนียว ยกขึ้นจากเตาพักไว้
วิธีทำข้าวยำ
1. หุงข้าวเบญจกระยาทิพย์ให้สวยขึ้นหม้อ
2. นำผักทุกชนิดมาซอยให้ละเอียด แล้วจัดใส่จาน
3. นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกรวมกัน ราดด้วยน้ำยำ
ความคิดเห็น