| พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม | 5 | เม็ด | | เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา | | กระเทียมสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ | | หอมแดงซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันพืช | 1/4 | ถ้วย | | น้ำตาลปี๊บ | 1/4 | ถ้วย | | น้ำมะขามเปียก | 1/4 | ถ้วย | | น้ำปลา | 1/4 | ถ้วย | | เนื้อกุ้งแชบ๊วย | 8-10 | ตัว | | ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์แห้ง)แช่น้ำนาน 3 นาที | 4 | ถ้วย | | ถั่วงอก | 50 | กรัม | | กุยช่ายหั่นท่อนสั้น | 100 | กรัม | | ผักสด เช่น มะนาวหั่นชิ้น กุยช่าย ถั่วงอก | | |
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงลงโขลกต่อให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดพอทั่วตามด้วยกุ้ง ผัดพอสุก
3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดสักครู่ จึงใส่ถั่วงอกและกุยช่ายผัดเคล้าพอผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด
| 
ความคิดเห็น