พิสูจน์กัน.....อันไหนแท้ อันไหนเทียม ตอนที่ 1
ขึ้นชื่อว่ามนุษย์ที่มีความสามารถทำได้ทุกอย่าง แม้กระทั่งทำของเลียนแบบสิ่งของต่างๆ ที่มีอยู่บนโลกของเราได้ จึงทำให้เกิดของเทียม ของปลอม กันเยอะแยะเต็มไปหมด ไม่เว้นแม้แต่ของที่เราใช้ประกอบอาหาร อย่างเช่น เครื่องปรุงรส ซึ่งวัตถุดิบบางอย่างที่ใช้เป็นส่วนผสมนั้น กลับมีสิ่งเจือปนที่ไม่ดีต่อสุขภาพของเราเอาเสียเลย คุณแม่บ้านหรือพ่อบ้านทั้งหลาย จึงไม่ควรละเลยในการเลือกซื้อเครื่องปรุงรส ที่จะนำมาประกอบอาหารเพื่อรับประทานกับคนที่คุณรักกันนะคะ เราจึงขอนำเสนอวิธีการสังเกต และทดสอบเครื่องปรุงรสก่อนซื้อง่ายๆ มาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ
น้ำตาลปึก / น้ำตาลปี๊บ
ในที่นี้หมายถึงน้ำตาลที่ทำจากตาลโตนดค่ะ น้ำตาลโตนดแท้ๆ ในปัจจุบันหายากมากค่ะ เนื่องจากผู้ที่ทำน้ำตาลโตนดส่วนใหญ่จะผสมน้ำตาลทราย ซึ่งจะทำให้สีและรสชาติของน้ำตาลเปลี่ยนไป วิธีสังเกตน้ำตาลโตนด คือ หากเป็นของแท้จะมีสีออกแดง เมื่อโดนอากาศจะเหลวขึ้น มีเนื้อที่ละเอียด รสหวานนุ่มไม่แหลม และมีกลิ่นตาลโตนดอย่างชัดเจน ส่วนของเทียมจะมีสีออกซีดๆ ขาวๆ เมื่อโดนอากาศจะแข็ง เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น และเนื้อที่หยาบ และมีรสหวานเลี่ยนๆ หรือหวานแหลมคล้ายๆ น้ำตาลทรายค่ะ
น้ำปลา
จัดว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่มีใช้กันทุกบ้าน มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อรับประทาน แต่ก็ยังมีน้ำปลาไม่แท้ออกมาจำหน่าย และมีราคาที่ถูกกว่า ผู้บริโภคอย่างเราๆ ก็ต้องมีวิธีในการสังเกตุ โดยน้ำปลาแท้ดูได้จาก น้ำปลาจะมีสีน้ำตาลแดงใส มีกลิ่นคาวปลา ฉลากที่ติดไว้หน้าขวดจะต้องระบุยี่ห้อ ปริมาณบรรจุสุทธิ ชื่อและที่ตั้งของโรงงานผลิต ชนิดและขนาดของวัตถุที่ผสมในน้ำปลา วันเดือนปี ที่ผลิต และวันหมดอายุ เครื่องหมายรับรองคุณภาพ เช่น อย. มอก. แต่ถ้าเป็นน้ำปลาปลอม ถึงแม้จะมีฉลากปิดไว้หน้าขวด แต่น้ำปลาจะมีสีที่เพี้ยนไป จะออกสีแดงมากกว่าน้ำตาล มีกลิ่นตุๆ มีรสที่เค็มจัด หากวางทิ้งไว้นานๆ จะขุ่นและตกตะกอน และราคาขายที่ถูกเกินจริงค่ะ
กะปิ
เมื่อเอ่ยถึงกะปิแล้ว เราก็คิดถึงปลาทูกับผักสดที่เราไว้กินคู่กับน้ำพริกกะปิเลยค่ะ ซึ่งน้ำพริกกะปิดูจะเป็นเมนูที่หลายๆ บ้าน ทำกินกันอยู่บ่อยๆ เราจึงมีวิธีเลือกซื้อกะปิอย่างไรเพื่อให้ได้กะปิแท้มาทำอาหาร ง่ายๆ นิดเดียวเองค่ะ เมื่อเวลาไปซื้อก็ให้สังเกตสีสันและลักษณะภายนอกของกะปิ กะปิที่ดีจะจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน สีแดงไม่คล้ำ ให้สังเกตุดูให้ดีจะมีกากของกุ้งและเคยผสมอยู่ รสจะกลมกล่อม ส่วนกะปิปลอมจะปนกากปลา มีรสที่เค็มจัด และสีของกะปิจะแดงเหมือนใส่สี ซึ่งผู้ผลิตจะผสมสีย้อมผ้า เพื่อหลอกลวงให้ผู้ซื้อเข้าใจผิดว่าเป็นกะปิแท้
เป็นไงคะกับวิธีการเลือกซื้อเครื่องปรุงรสเข้าบ้าน เพื่อนำไปทำอาหารให้กับคนที่เรารักได้อย่างสบายใจ
ทานแล้วเกิดประโยชน์ไม่เกิดโทษต่อร่างกาย อย่าลืมจำแล้วนำวิธีการสังเกตุที่บอก นำไปเลือกซื้อเครื่องปรุงรสเข้าบ้านครั้งใหม่กันนะคะ
คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย , เก้าอี้หัดนั่ง
ความคิดเห็น