มาทำต๊อกโบกีกันเถอะ!
ใครที่กำลังมองหาหรืออยากลองทำต๊อกโบกีอาหารเกาหลีทานเองแบบไม่ยุ่งยาก หลังจากที่ดูซีรีย์เห็นคู่พระ-นางในฉากเรียกน้ำลายกำลังสุมหัวกันกินต๊อกโบกีกันอย่างอร่อย และฝันอยากจะลองกินดูสักครั้งจึงฉีกกระเป๋าตังค์ซื้อตั๋วบินตรงไปกินถึงประเทศเขา (อันนี้เราสงวนไว้เฉพาะผู้มีสตางค์และมั่งมีเท่านั้น) อย่าเพิ่งท้อแท้ ตัดพ้อว่าไม่มีสติปัญญาจะไปหา หรือรับประทานได้ที่ไหน อันนี้ขอบอกไว้เลยว่าคุณก็สามารถทำของอร่อยๆ กระแทกปากให้หายอยากได้ แบบประหยัดมัธยัสถ์ในสไตล์ของคุณได้(ความหวังบังเกิด) โดยไม่ต้องกังวลถึงสิ่งเหล่านี้แม้แต่น้อย
1. แป้งต๊อกตูจะไปหาจากไหน ไอ้ท่อนสีขาวๆ ยาวๆ เหมือนสายบัว แถวบ้านก็ไม่มีขายแน่! ห้างใหญ่สุดก็7/11 หมดหวังแล้ว!!!!
2. อะไรนะต้องใส่โคชูจัง! ไม่รู้จักเลยรู้จักแต่โคดื้อจังที่เลี้ยงอยู่แถวบ้าน หน้าตาคล้ายๆ กันรึเปล่า(ร้องไห้อย่างหนัก)
3. รสชาติมันเป็นไง??????? (กระโดดถีบกระทะทรุดตัวลงนั่งเงยหน้ามองฟ้าแขนตกสภาพสิ้นหวัง เพลงประกอบมา น้ำตาซึม....)
เหตุการณ์เหล่านี้ไม่เกิดขึ้นแน่นอน ขอแค่ให้เชื่อในฝีมือตัวเองกับนิ้วทั้งสิบของตนเองก็พอ
จึงขอเริ่มสูตรที่คิดขึ้นมาเองจากจิตนาการ + ความคิดสรรค์สร้างดังนี้
อันดับแรกถ้าไม่มีแป้งต๊อกหรือเรียกว่าเค้กข้าวอะไรเทือกๆ นั้นมันไม่สามารถเป็นต๊อกโบกีได้จึงขอแนะนำส่วนผสมไทยประดิษฐ์ดังนี้
1.แป้งข้าวเหนียว
2. แป้งข้างจ้าว
3. น้ำเปล่า
ให้เตรียมอ่างผสมแป้งแล้วเริ่มใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวจ้าวในปริมาณ 2 : 1 เช่น แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย กับแป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย แนะนำว่าไม่ต้องสิ้นเปลืองถ้วยตวง หาถ้วยน้ำจิ้มก็ได้ประหยัดไปอีก จากนั้นนำแป้งทั้งหมดผสมกันแล้วใส่น้ำ อันนี้น้ำกะปริมาณเอาอย่าหนักมือ แป้งเละชีวิตอาจพัง! นวดๆ เข้าไป แล้วก็จะได้แป้งหน้าตาขาวๆ น่าปั้น
ตอนนี้ก็ตั้งหม้อต้มน้ำเดือดๆ เราจะทำการต้มแป้งต๊อก โดนแป้งท่ได้ให้ปั้นยาวๆ แล้วตัดเป็นท่อนๆ แนะนำว่าใช้วิธีปั้นเป็นงู หรืออนาคอนด้าไว้ในมือแล้วตัดใส่หม้อ ต้มจนแป้งพอสุกลอยขึ้นมา แล้วช้อนตักพักร้อนเท่านี้ก็ได้แป้งต๊อกแล้ว!
คราวนี้ก็มาทำนำสีแดงเดือดอย่างที่เคยเห็นกัน อธิบายรสชาติคร่าวๆ ของน้ำซอสคือจะมีความหวานเผ็ดถ้ากินเยอะจะเลี่ยน(อันนี้ที่เค้าทำขาย) แต่ครั้งนี้จะมาทำแบบกินแล้วไม่เลียนในสไตล์พี่ไทย มาดูส่วนผสมที่เห็นแล้วจะร้องเฮ้ย!!!!
1. น้ำพริกเผา
2. ซอสพริก
3. ซอสมะเขือเทศ
4. ซอสถั่วเหลือง
5. น้ำตาล
6. เกลือ
7. น้ำเปล่า
เชื่อว่าทุกบ้านจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้แน่นอน ในกรณีบ้านใครมีน้ำมันงาก็สามารถนำมาใส่ได้เพื่อความหอม แต่เนื่องจากเครื่องปรุงข้างต้นพอแล้วจึงขอยกน้ำมันงาทิ้งไป ตอนทำไม่ได้ใส่เพราะบ้านไม่มี
วิธีทำคือใส่น้ำลงไปในกระทะหรือภาชนะที่เราจะใช้(แล้วแต่)ให้พอขลุกขลิก ให้ตระหนักอยู่เสมอการทำว่านี่ไม้ใช่การต้ม! เพราะฉะนั้นอย่าใส่น้ำทั้งขัน(เคยพลาดมาแล้ว) พอน้ำเริ่มเดือดใส่น้ำพริกเผาลงไป ชอบเผ็ดมากใส่มาก อยากเผ็ดน้อยใส่น้อย อันตัวเราชอบเผ็ดเลยเอาพอเหงื่อปะทุจัดไปสองช้อนพองาม
จากนั้นเสริมกำลังด้วยซอสพริกยี่ห้อไหนก็ได้เท่าที่บ้านจะมีเติมลงไป อันนี้ไม่ได้กะปริมาณก็น่าจะราวๆ สามช้อน ตามด้วยซอสมะเขือเทศพอน้อย ใส่มากจะเปรี้ยว ตาด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ(ถ้าอยากให้รสเข้มแนะนำใส่เกลือแทนการเพิ่มซอสถั่วเหลือง)
ขั้นตอนนี้ใครมีแฮม ไส้หรอก หรือผักที่น่าจะใส่ลงไปได้ให้ดูดีกินแล้วมีสุขภาพรีบใส่ลงไปด่วน(ตอนทำในตู้เย็นเจ้าของบล็อกมีแต่น้ำเปล่าเลยไม่ไขว้คว้าใส่อย่างอื่นให้เหนื่อย ตามมีตามเกิดกันไป)
พอชิมรสชาติแล้วโดนใจอย่ารอช้ารีบเอาแป้งต๊อกใส่ลงไปอย่าให้เหลือ เขี้ยวบนไฟให้ซอสมันข้นจากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมรับประทาน เท่านี้ก็ได้กินของอร่อยถูกปากรสชาติของตัวเองอย่างง่ายๆ แล้ว
(โดยเมนูนี้มีค่าใช้จ่ายอยู่ประมาณ 40 บาท นั่นก็คือแป้งทั้งสอง ที่หาได้ตามร้านของชำทั่วไป)
หวังว่าจะเป็นหนทางเลือกสำหรับบางท่านที่อยากลองของ(อร่อย)ด้วยตนเอง ขอให้โชคดีในการทำนะคะ
ขออภัยหากภาพมันเบิ้มเกินไป
ความคิดเห็น
#ลู่ไป๋หลิน