...
เป็นที่ทราบกันดีว่า การนับส่วนบริโภค (serving) ซึ่งใช้มากในคนไข้เบาหวานดูค่อนข้างยาก และวุ่นวาย
สำนักพิมพ์ฮาร์วาร์ด เฮลต์ มีคำแนะนำให้นับส่วนบริโภคง่ายๆ โดยใช้มือของเราวัดดังต่อไปนี้
(1). คาร์บ / คาร์โบไฮเดรต / ข้าว-แป้ง > กำมือ = ลูกเทนนิส = ขนมปัง 1 แผ่น = 120 มิลลิลิตร
(2). โปรตีน / เนื้อ-ปลา-สัตว์ปีก > ฝ่ามือ = ไพ่ (2.5 x 3.5 นิ้ว)
(3). น้ำมัน / เนยเทียม = ปลายหัวแม่มือ = ช้อนชามาตรฐาน (5 มิลลิลิตร)
...
ขนาดฝ่า มือที่แนะนำคือ ฝ่ามือผู้ใหญ่ผู้หญิง หนาประมาณข้อนิ้วก้อยข้อปลาย ส่วนอาหารกลุ่มอื่นมีขนาดประมาณดังต่อไปนี้ (ถ้วยตวงข้าวสาร = 160 มิลลิลิตร; ถ้วยตวงมาตรฐาน = 240 มล.) [ MIT ]
(4). ผลไม้ > ส้ม / กล้วยขนาดกลาง = ลูกเบสบอล
(5). น้ำผลไม้ > ควรเป็นน้ำผลไม้ปั่นรวมกาก และไม่เติมน้ำตาล = 180 มิลลิลิตร
(6). ผลไม้แห้ง > ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
(7). ถั่ว > 120 มล. = ขนาดข้าว-แป้ง = กำมือ
(8). ผักสุก > 120 มล. = ขนาดข้าว-แป้ง = กำมือ
(9). ผักสด > กำมือ
...
ภาพที่ 2: ส่วนบริโภค > Thank [ uth.tmc.edu ]
(1). เนื้อ = สำรับไพ่ = เทปคาสเซ็ทท์
(2). ผลไม้ = แอปเปิ้ลขนาดกลาง = ลูกเทนนิส
(3). เนยแข็ง = ลูกเต๋า 4 ลูก
...
(4). ไอศกรีม = ลูกเทนนิส (= ผลไม้)
(5). ผัก = กำปั้น
(6). เนย = ช้อนชา = ปลายนิ้วหัวแม่มือ
(7). ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ, ลูกอม = 1/3 ฝ่ามือ
...
และอย่าลืมว่า ผักสุกจะมีปริมาณ = 1/2 ของผักสุก, ผลไม้แห้ง (ควรเป็นชนิดไม่เติมน้ำตาล) จะมีปริมาณลดลงเหลือ = 1/3-1/2 ของผักสุก
ถ้า การคิดส่วนบริโภคทำให้ชีวิตยุ่งยากเกินไป... เรียนเสนอให้พิมพ์ภาพที่ 2 ติดไว้ข้างฝา หรือใช้วิธีลดข้าวลดแป้ง + เติมผัก-ถั่วเข้าไปแทน และเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง นั่งลง เคี้ยวคำละ 30-40 ครั้ง จะกินอาหารได้น้อยลง และมีสุขภาพดีขึ้นได้
อายุ 20 ปีขึ้นไป > ลดลง 1/4
ถ้าน้ำหนักเกิน เป็นเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง > ลดลง 1/3
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
> Thank health.harward.edu; [ MIT ]; [ uth.tmc.edu ]
ที่มา
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า >
> 5 กรกฎาคม 2552.
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
ความคิดเห็น