แกงจืดปลารวมมิตร

ส่วนผสม

• เนื้อปลาหั่น เป็นชิ้นพอคำ  1/2  ถ้วย
• ผักตั้ง โอ๋  1  ถ้วย
• เห็ดชนิดต่างๆ  1  ถ้วย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย    

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปจนเดือด ใส่เนื้อปลา (ห้ามคน) พอเดือดใส่ผักที่เตรียมไว้ รอให้เดือดจนผักสุก ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ

Tips

• หัวปลา และกระดูกปลา ควรนำไปจี่ก่อน เมื่อนำไปต้มจึงไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
• เนื้อ ปลาเก๋าจะแข็งกว่าปลากะพง เมนูนี้ควรใช้ปลาเก๋า ไม่ควรใช้ปลากะพงขาวขนาดตัวย่อมๆ ที่นิยมนำมานึ่ง เพราะเมื่อแล่แล้วเนื้อปลาจะเละ ทอดไมเป็นชิ้น

น้ำสต๊อก

ส่วนผสม

• หัวปลา กระดูกปลาเก๋า 1 ตัว
• ผัก กาดดองเสฉวน 1 หัว
• บ๊วย 1 เม็ด