ยำก้านคะน้าสด

ส่วนผสม

• กุ้งสด 10 ตัว
• กุ้งแห้งทอด 1/4 ถ้วย
• ก้านคะน้าสดต้นใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูก เต๋า 1 ถ้วย
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โรยเกลือที่กุ้งสด นิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำกุ้งทอดในน้ำมันหรือลวกพอสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกกระเทียมและพริก ขี้หนูรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. นำกุ้งลงคลุกในน้ำปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ พักไว้
4. นำก้านคะน้า แครอท มะเขือเทศ ถั่วลิสง และกุ้งแห้งเทใส่จาน จากนั้นราดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ