ผักที่หนูไม่ร้องยี๊

ผักที่หนูไม่ร้องยี๊

        คงไม่แปลกใจถ้าเด็กเล็กเด็กโตหรือแม้แต่ผู้ใหญ่หลายๆ คน ที่อยู่รอบกายเราจะร้องยี๊ หรือทำหน้าเหม็นเบื่อ เหม็นเขียว เมื่อเห็นผักอยู่ในจานอาหารตรงหน้า ทั้งที่ผักเปรียบเสมือนอาหารทิพย์ชั้นเลิศที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างเราๆ เพราะผักมีทั้งวิตามิน เกลือแร่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินซี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นหมู่อาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารให้สมบูรณ์ รวมถึงช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่าย

        “ทำไมเด็กถึงไม่ชอบผัก” คำตอบตอบได้ไม่ยาก เพราะผักไม่อร่อย ขม และเหม็นเขียว แต่สาเหตุหลักอีกประการหนึ่งที่เราคาดไม่ถึงและมองข้ามไป คือ ค่านิยมที่ถูกปลูกฝังอยู่ในหัวของผู้ใหญ่จำนวนมากว่า “เด็กต้องไม่กินผัก” ถ้าไม่เชื่อ ลองเดินไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวแล้วบอกว่าเอาเส้นหมี่น้ำ 1 ชาม ของเด็ก คนขายคงจะตอบสวนกลับมาทันทีว่า ไม่ใส่ถั่วงอก ไม่ใส่ผัก ไม่ใส่ผักชีใช่ไหม

        คราวนี้เราจะปลูกฝังค่านิยมใหม่ๆ หรือจะทำอย่างไรให้เด็กรักการกินผักได้บ้าง ขั้นตอนแรกเริ่มจากตั้งแต่ลูกยังเล็กๆ เริ่มต้นตั้งแต่ 6 เดือน ที่ได้รับอาหารเสริมหลังจากทานนมแม่มาอย่างเดียวจนครบ 6 เดือน อาหารเสริมที่เลือกให้ลูกทานครั้งแรกๆ ไม่ควรเป็นอาหารที่มีรสชาติหวานจัด เช่น กล้วยน้ำว้า มะละกอสุก เพราะจะทำให้เด็กติดรสหวาน เมื่อมาลองทานผักที่หวานน้อยกว่า กลิ่นแรงกว่า อาจจะทำให้เด็กฝังใจรู้สึกไม่ชอบรสชาติของผักก็เป็นได้ ต่อมาในการทำอาหารเสริมให้ลูก เริ่มต้นควรใช้ผักที่มีรสชาติหวาน กลิ่นไม่แรง เช่น ผักกาดขาว แครอท หัวไชเท้า โดยผักบางชนิดสามารถหั่นเป็นแท่งยาวๆ ขนาดพอเหมาะ นำไปแช่เย็นให้เด็กถือแทะได้เอง เช่น แครอท และแตงกวา ผักบางชนิดอาจนำไปต้มกับซุปกระดูกหมู/โครงไก่เพื่อให้หวานหอมกลมกล่อม ซึ่งเด็กส่วนใหญ่จะชอบมาก จากนั้นเมื่อลูกเริ่มทานผักได้บ้างแล้ว ค่อยๆ ใช้ผักที่หลากหลาย มีกลิ่น และมีรสชาติขมเพิ่มขึ้น เช่น ผักตำลึง ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง เป็นต้น สำคัญที่สุดสำหรับการปลูกฝังค่านิยมรักผักให้ลูก คือ ในทุกมื้ออาหารถ้าเป็นไปได้ขอให้มีผักเป็นส่วนประกอบ ทั้งนี้จะมากหรือน้อยไม่เป็นไรแต่ขอให้มี ให้เด็กได้สัมผัสรสชาติทั้งจากกายสัมผัส (มือ) จากรสสัมผัส (ลิ้น)  จากการดมกลิ่น (จมูก) และจากการมอง (ตา) และนอกเหนือจากการให้ลูกทานผักในทุกมื้ออาหารแล้ว ควรส่งเสริมด้วยวิธีอื่นๆ เพื่อเสริมแรงไปพร้อมกันด้วย เช่น การเล่านิทาน และการร้องเพลง ที่บอกถึงประโยชน์ของผัก ซึ่งหากคุณแม่ทำได้ตามนี้แล้ว เชื่อเลยคะว่าลูกน้อยของคุณแม่จะไม่ร้องยี๊ หรือปฏิเสธในการกินผักต่อไป


พัดลมมือถือ , หมอนหลุม