เวลาไปทานอาหารตามร้านและใช้ตะเกียบที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ นั่นหมายความว่าคุณกำลังเสี่ยงกับภัยในหลายรูปแบบอย่างที่คาดไม่ถึงเลยค่ะ
ตะเกียบชนิดที่ต้องหักออกจากกัน โดยมากจะมีใช้ตามร้านอาหารญี่ปุ่น ตะเกียบชนิดนี้ทำจากไม้ฉำฉาซึ่งมีสีคล้ำ แต่เพื่อให้ดูขาวสะอาดตา จึงต้องเอาไปฟอกด้วยสารฟอกขาวก่อน สารฟอกขาวมีสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นส่วนประกอบ เมื่อโดนน้ำร้อนก็จะเปลี่ยนเป็นสารซัลฟูริคและละลายเข้าไปปนอยู่ในอาหาร ถ้าคนที่เป็นโรคหอบหืด หรือคนแพ้ง่ายกินเข้าไป ก็จะมีอาการทันที แต่สำหรับคนแข็งแรง สารนี้จะไปสะสมในร่างกายแทน และค่อยๆ ทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายต่ำลงป่วยเป็นโรคได้ง่ายกว่าปกติ และกระตุ้นให้เกิดโรคมะเร็งได้
วิธิป้องกัน - ก่อนใช้ให้เอาตะเกียบแช่น้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที แล้วเทน้ำทิ้งไป เพื่อล้างสารพิษไปกับน้ำร้อนก่อน
ตะเกียบชนิดไม้ไผ่ แม้จะไม่ได้ฟอกสารฟอกขาว แต่ก็อาจเป็นที่สะสมของเชื้อรา หรือเชื้ออัลฟาท็อกซิน
วิธีป้องกัน - ควรล้างทำความสะอาดให้ดี และผึ่งแดดจัดๆ ให้แห้งสนิดทุกครั้งเวลาจะเลือกใช้ตะเกียบตามร้านก็ควรเลือกอันบนๆ ที่ดูแล้วว่าสะอาด ไม่มีจุดดำๆ อย่าเลือกใช้อันที่อยู่ก้นกล่อง เพราะจะอบและอับชื้นกว่า
ความคิดเห็น